El chucrut alemán cocido con vino se conoce como "Weinkraut" en alemán. Esta receta requiere chucrut comprado, pero ciertamente puedes hacer el tuyo propio .
La papa en esta receta actúa como espesante y se usa a menudo en chucrut cocido en vino o de cualquier otro tipo. Sirva esta sabrosa guarnición con salchichas a la parrilla o salchichas y papas en puré hechas con un ricer , o una rebanada de pan para absorber los jugos.
Rinde 4 porciones.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite
- 1 (28 onzas) de lata o jar de chucrut
- 1 patata pequeña
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 8 onzas de uvas verdes (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
- 2 onzas de tocino cocido y cortado en cubitos (opcional)
Como hacerlo
- Pele 1 cebolla pequeña y córtela en cubos pequeños. En una sartén, saltee la cebolla por unos 5 minutos en 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite.
- Afloje el chucrut con un tenedor y enjuague si está demasiado salado. Agregue el chucrut a la sartén con la cebolla.
- Pelar y rallar 1 papa pequeña. Agregue la papa rallada, 3/4 de taza de vino blanco seco y 2 cucharaditas de azúcar. Revuelva y luego cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.
- Si lo desea, agregue las uvas lavadas a la mitad 10 minutos antes de servir. No olvides quitar las semillas si tienen alguna.
- También puede agregar 1 cucharadita de semillas de alcaravea y 2 onzas de tocino cortado en cubitos al chucrut si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 1,560 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |