Llamado Wisconsin soul food, los brats de cerveza son una adición americana a la cocina alemana. En 1860, los alemanes eran el grupo más grande de inmigrantes en Wisconsin, que luego fue eclipsado por los trabajadores polacos. Bratwurst se hizo popular durante la década de 1920, cuando los carniceros los hacían frescos, a pedido. Siempre un alimento básico de verano, gradualmente se hicieron populares en los estadios deportivos.
Johnsonville Foods, comenzó en 1945 en Johnsonville, Wisconsin, fabrica y vende Bratwurst en 47 estados de EE. UU. Y otros 30 países. Me puse en contacto con ellos acerca de su Bratwurst y en respuesta, escribieron: "... hacemos una variedad de Bratwursts que pueden ser frescas, ahumadas y precocidas. Nuestros productos frescos están hechos de carne de cerdo cruda y recomendamos cocinarlos a una temperatura de 180 grados F para garantizar que sean seguros para comer. Nuestras Bratwursts frescas se envían congeladas a las tiendas minoristas para garantizar la frescura a la llegada ". También escribieron que no pueden divulgar su mezcla de especias.
Hay dos formas básicas de cocinar palos de cerveza: cocer antes o mantener caliente en cerveza después, cada uno de los cuales se describe en las instrucciones a continuación.
Los mocosos de cerveza a menudo son cazados en cerveza antes de asar a la parrilla. Esto cocina la salchicha y sella en los jugos para que la salchicha se mantenga húmeda. Gírelo con tenazas para evitar perforar la piel o el jugo se agotará.
Los aficionados de Beer Brats le dirán que se mantenga alejado de los bollos de perro caliente, ya que son demasiado suaves y blandos. Use bollos para mocos o rollos duros, en su lugar.
Lo que necesitarás
- Fresco
- Bratwurst
- Cerveza Pilsner, suficiente para cubrir salchichas Bratwurst en una sartén
- 1 - 2
- cebollas dulces
- 1 cucharada. mantequilla
- Bollos de palo de golf o rollos duros
- Condimentos como ketchup, mostaza marrón, cebolla, chucrut
Como hacerlo
Poach antes de asar
1. Agregue la cerveza, la cebolla picada y los mocos en una sartén grande.
2. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que los palos estén listos (firmes al tacto).
3. Deseche el líquido y fríe la cebolla en mantequilla en una sartén limpia, si lo desea.
4. Grill los mocos sobre una parrilla de carbón hasta que se doren.
5. Sirva con panecillos de mocos o rollos duros y condimentos. Alternativamente, manténlos calientes en la mezcla.
Beer Brat Batter para después de asar
1.
Use ingredientes frescos para esto. Mezcle varias botellas de cerveza con una cebolla picada y una cucharada de mantequilla.
2. Llevar a fuego lento. Coloque la salchicha asada a la parrilla en la mezcla hasta la hora de servir, pero no permita que el líquido hierva.
3. La mezcla de moño de cerveza también se puede usar después de asar bratwurst fresco que no se ha cazado furtivamente.
Nota: No se olvide de visitar el Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival celebrado el tercer fin de semana de agosto de cada año.