Siempre me sorprende que esta receta para Turkey Cordon Bleu resulte tan perfecta, porque el tiempo de cocción parece muy corto y la temperatura de cocción es relativamente baja. Pero el pavo siempre está tierno, húmedo y cocinado a la perfección.
Las recetas de Cordon Bleu generalmente también tienen jamón o jamón serrano, pero creo que solo el queso es delicioso. Y mucho más fácil de hacer. Puedes usar tu queso favorito en esta receta fácil.
He descubierto que puede ser difícil encontrar lomo de pavo en el supermercado. Pregúntale al carnicero por ellos; él puede tener que pedirlos. En ese caso, pida mucho y congélelos para usar en esta fabulosa receta.
Sirva esta receta elegante con zanahorias baby cocidas y una ensalada verde mezclada con aguacates y tomates de uva y una simple vinagreta de aceite de oliva. Un buen vaso de vino blanco sería el acompañamiento perfecto. Para el postre, algunos brownies o una torta de helado serían el toque final perfecto.
Lo que necesitarás
- 2 libras. carne de pavo (2 solomillos)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de mostaza (Dijon)
- Queso de 6 piezas (Havarti, 3/4 "de ancho por 3" de largo)
- 1-3 / 4 tazas de migas de pan (blandas)
- 1/4 taza de harina
- 3 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharadita de tomillo (hojas secas)
- 1/2 cucharadita de sal (sazonada)
- 1/3 taza de crema (fuerte)
- 1 huevo (batido)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 325 ° F. Engrase un molde para hornear de vidrio de 13 "x 9" con mantequilla sin sal y reserve.
Cortar el lomo de pavo en tres partes transversalmente, formando seis piezas. A continuación, corte una hendidura longitudinal en cada lomo a la mitad de 1/2 "del sitio opuesto. Abra los lomos y coloque el lado liso en la superficie de trabajo. Golpee ligeramente los lomos con un rodillo o el lado liso de un mazo de carne hasta que son aproximadamente 1/2 "de espesor.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y la mostaza; cepille sobre los lados cortados de los lomos. Coloque un pedazo de queso en el centro del lomo abierto encima de la mezcla de mostaza. Cierre el solomillo alrededor del queso, formando un paquete; seguro con mondadientes.
Luego combine las migas de pan, la harina, el queso parmesano, el tomillo y la sal en una sartén poco profunda.
Combine la crema y el huevo batido en otra sartén poco profunda y revuelva para combinar.
Sumerja los lomos rellenos en la mezcla de huevo, luego enrolle la mezcla de migas para cubrir.
Coloque los filetes de pavo rellenos y recubiertos en la fuente para hornear preparada y hornee de 40 a 45 minutos hasta que el pavo esté bien cocido y registre 165 ° F en un termómetro para carnes. Retire los palillos de dientes antes de servir.