Esta receta Bratwurst tiene una col fermentada de cebolla que lo acompaña. Puede omitir el tocino si desea reducir el contenido de grasa.
Lo que necesitarás
- 8 enlaces bratwurst
- 2 botellas (8 onzas / 240 ml) de cerveza oscura
- 3 tazas / 720 ml de chucrut
- 2 tazas / 475 ml de cebollas amarillas en rodajas finas
- 2 tazas / 475 ml de cebollas rojas en rodajas finas
- 2 tiras de tocino, picadas
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno claro
- 1 cucharada / 15 ml de ajo picado
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de bayas de enebro, aplastadas
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 8 bollos o panecillos
Como hacerlo
Pinche cada salchicha varias veces con un tenedor. Cocine a fuego lento las cebollas rojas y la cerveza a fuego medio. Agregue bratwurst y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire las salchichas, reservando el líquido. En una olla grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire de la olla y deje escurrir en toallas de papel. Coloque las cebollas amarillas en la olla con grasa de tocino y cocínelas durante 5 minutos. Agregue el ajo y las bayas de enebro. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego, agregue el chucrut y la cerveza. Agregue azúcar, sal y pimienta, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos. Precalentar la parrilla a fuego medio. Cocine los mocos hasta por 7 minutos, volteándolos de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar de lado. Coloque los mocos en bollos o panecillos y cubra con chucrut de cebolla.
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 983 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).