Esta receta de albóndigas suecas clásicas presenta albóndigas horneadas sutilmente condimentadas. La salsa cremosa no toma más de 5 minutos para prepararse y cocinar, y termina las albóndigas perfectamente.
Las albóndigas suecas tienen orígenes suecos y disfrutan de popularidad en los EE. UU. Hay casi tantas variaciones del plato como cocineros caseros. El caldo de carne y la crema o la leche suelen formar la salsa, pero el caldo de pollo está bien si eso es lo que tienes a mano. En cuanto a las albóndigas, muchos cocineros agregan cebollas a la mezcla. Saltee 1/2 taza de cebollas finamente picadas en una cucharada o dos de mantequilla y añádalas a la mezcla de carne si lo desea.
Las albóndigas suecas a menudo se sirven con su salsa y fideos calientes con mantequilla, pero el puré de patatas también es una excelente opción. La mermelada de Lingonberry se sirve tradicionalmente con albóndigas; Si no puede encontrar la mermelada o conservas de arándanos rojos, use salsa de arándanos rojos o salsa.
Lo que necesitarás
- 3 rebanadas de pan (de un día, blanco)
- 1/2 taza de leche
- 1 libra de carne picada
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de pan rallado seco (fino, sin condimentar)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas
- harina para todo uso
- 2 tazas
- caldo de carne
- 1 taza
- mitad y mitad (o crema ligera )
Como hacerlo
- Rompa el pan en trozos pequeños y póngalo en un tazón grande. Agregue la leche y deje reposar durante aproximadamente 10 minutos.
- Engrase una bandeja grande para hornear o un rollo de papel de jalea con papel antiadherente.
- Caliente el horno a 375 F.
- A la taza con el pan remojado, agregue la carne molida de res, puerco, huevo, 1 cucharadita de sal, nuez moscada, 1/4 cucharadita de pimienta negra y la pimienta de Jamaica.
- Forme la mezcla de carne en pequeñas albóndigas; Enrolle ligeramente las albóndigas en 1/4 taza de migajas de pan finas y secas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. La temperatura mínima segura para la carne picada y el cerdo es 160 F. Si no está seguro, verifique el centro de una o dos albóndigas grandes con un termómetro para alimentos de lectura instantánea. Si reemplaza cualquiera de las carnes molidas con carne de ave molida, cocínelas al menos a 165 F.
- Retire las albóndigas del horno y drene el exceso de grasa.
- Derrita la mantequilla en una sartén o saltee la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la harina; revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante. Continúe cocinando el roux por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el caldo de carne al roux y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Agregue la mitad y media o crema a la salsa y revuelva para mezclar.
- Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Agregue las albóndigas a la salsa y continúe cocinando hasta que estén calientes. No hiervas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 322 mg |
| Sodio | 1,122 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 43 g |