Esta es la receta tradicional de adobo para coreano Bulgogi, que es un filete marinado cortado en tiras y servido en hojas de lechuga o arroz. Este es también un gran adobo para cualquier corte de carne.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza / 120 mililitros de salsa de soja
- 1/3 taza / 80 mililitros de azúcar
- 3 cucharadas soperas / 45 mililitros de sake (o vino de arroz o jerez)
- 2 cucharadas / 30 mililitros de aceite de sésamo
- 8 dientes de ajo (picados)
- 4 cebolletas (picadas)
- 2 cucharadas / 30 mililitros de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita / 2.5 mililitros de pimienta negra
Como hacerlo
Caliente el aceite de sésamo en una olla pequeña. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los ingredientes restantes, excepto las cebollas verdes, y deje que la salsa se cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Agregue las cebollas verdes, retire con prontitud del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo antes de usarla como adobo.
Nota: Para tostar semillas de sésamo colóquelas en una sartén caliente y mezcle suavemente hasta que comiencen a dorarse.
Esto toma solo unos segundos. Vierta en un tazón.
Este adobo se usa para hacer Bulgogi o carne de sésamo coreana . Se puede servir con una salsa picante .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 977 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7,561 mg |
| Hidratos de carbono | 146 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 27 g |