Receta alemana de Falscher Hase (Pan con carne especial)

Falscher hase cobró importancia después de la Segunda Guerra Mundial cuando la carne aún era escasa, pero las amas de casa alemanas querían poner un plato especial en la mesa del domingo.

Ingeniosos cocineros, mezclaron carnes picadas, los envolvieron con huevos duros, moldearon la mezcla en un pan con carne que recuerda a un conejo (una carne muy apreciada en Alemania) y la "asaron".

El tocino o la mota pica el sabor, al igual que el perejil, la mostaza, el pimentón húngaro y la crema agria.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, mezcle bien la carne, la cebolla, 3 cucharadas de pan rallado, 2 huevos crudos, sal, pimienta, pimentón, mostaza y perejil.
  2. Espolvoree el resto de las migas de pan en una tabla de cortar y aplaste la mezcla de carne en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
  3. Coloque los huevos enteros cocidos en fila en el medio. Dobla los lados de la empanada de carne sobre los huevos. Forme la carne en una forma de pan agradable, de forma libre. Cubre generosamente con migas de pan.
  1. Caliente el horno a 350 F.
  2. Pique 2 tiras de tocino en pedazos pequeños y dore en un horno holandés en la estufa. Retire las piezas de tocino y reserve. Dorar el pastel de carne por todos lados en la grasa de tocino.
  3. Coloque las tiras de tocino restantes sobre el pastel de carne, vierta 1/2 taza de caldo de carne en la sartén y coloque el horno holandés en el horno caliente. Hornee, hilvanando ocasionalmente con el caldo restante de 1/2 taza durante aproximadamente 45 minutos. Retire el pastel de carne en un plato de servir, cubra con papel de aluminio y manténgalo caliente.
  4. Coloque el horno holandés en la parte superior de la estufa y agregue 1/4 de taza de agua caliente. Raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén.
  5. Mezcle la maicena con 1/4 taza de agua fría y agregue a la sartén. Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar la crema agria. Intente no hervir después de agregar la crema agria.
  6. Sazonar con pimienta opcional y trocitos de tocino reservados. Pruebe antes de agregar más sal.
  7. Sirva carne con papas hervidas, perejil y judías verdes al vapor.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 574
Grasa total 33 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 502 mg
Sodio 584 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 49 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).