Estos pequeños hors d'oeuvres serán un éxito en cualquier fiesta. Sirva los mini sándwiches con salsa de barbacoa extra y ensalada de col en el lateral. El cerdo se puede asar y triturar el día anterior; calentarlo en la olla de cocción lenta justo antes de su fiesta.
Congele la carne de cerdo triturada sobrante o úsela en una de estas recetas para carne de puerco despojada.
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Lo que necesitarás
- Para el cerdo tirado:
- 1 deshuesado
- tope de cerdo u hombro (alrededor de 4 a 5 libras)
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita
- Condimento criollo o cajun o
- sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana (en rodajas)
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de salsa barbacoa
- Para los mini rollos de hamburguesas:
- 1 taza de leche, calentada a aproximadamente 110 ° F
- 1 paquete (2 / 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo grande (golpeado)
- 3 1/4 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: ensalada de col para servir
- Opcional: salsa de barbacoa de su elección
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Coloque una hoja grande de papel resistente en una sartén. Coloque el asado de cerdo en papel de aluminio. Frote la carne de cerdo con ajo y condimentos. Coloque las rodajas de cebolla mediana sobre la parte superior. Envuelva la lámina alrededor del asado de cerdo.
- Hornee el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire los huesos y comience a triturar la carne con las tenedores o picar, descartando la mayor cantidad de grasa posible.
- Saltear las cebollas picadas en aceite hasta que estén tiernas. Pon el cerdo triturado en una olla de cocción lenta. Mezcle en 1 taza de salsa de barbacoa y vinagre, junto con la cebolla salteada. Caliente la carne de cerdo en el ajuste BAJO durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté caliente y sabroso. O bien, cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
- Mientras el cerdo está en la olla de cocción lenta, haz los bollos.
- En un tazón o taza grande, mezcle la leche y la levadura. Deje la mezcla reposar a temperatura ambiente hasta que la levadura se haya disuelto. Coloque la mezcla de leche y levadura, mantequilla derretida y huevo batido, harina, azúcar y 1 cucharadita de sal en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante de su máquina de pan. Ejecutar en ciclo de masa. Retire la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Ruede la mitad de la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más. Cortar con un cortador de 1 1/2 pulgadas. O haga que sus sandwiches sean del tamaño de un deslizador con un cortador de 2 pulgadas.
- Coloque las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Cubra con un paño de cocina y déjelos levantarse durante aproximadamente 30 minutos.
- Caliente el horno a 350 F.
- Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que se dore. Cepille las puntas con un poco de mantequilla mientras estén calientes. Deje que los bollos se enfríen completamente en una rejilla.
- Dividir los bollos enfriados.
- Llene cada bollo pequeño partido con un poco de carne de cerdo desmenuzada, luego agregue una cucharada pequeña de ensalada. O sirva ensalada en el lado con una cuchara pequeña. Vuelva a colocar la parte superior del moño y asegúrelo con un palillo, si lo desea.
- Pase los mini sándwiches de cerdo tirados en una bandeja con un tazón pequeño de salsa de barbacoa y más repollo, si lo desea.
Consejos y variaciones
- Habrá un montón de puerco desmenuzado, así que no dudes en duplicar la receta de mini bollos para una fiesta grande.
- Mezcle y amase la masa a mano o con un mezclador de pie y accesorio de gancho de masa. Déjalo ascender, cubierto, en un lugar cálido y libre de corrientes de aire hasta que se duplique. Ruede, corte y hornee según las indicaciones.
También podría gustarte
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 257 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodio | 314 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 22 g |