Ten eneldo fresco a mano cuando más lo necesites
El eneldo es una hierba fabulosa para tener en el jardín. Es útil para encurtidos en conserva y es una gran adición a muchas comidas cocinadas en casa . El único problema es que se marchita poco después de la cosecha. No se preocupe, el sabor de su eneldo seguirá siendo el mismo y puede prolongar su utilidad y mantenerlo fresco durante unos meses.
La clave para mantener la eneldo lo más fresca posible depende en realidad del secado en lugar de congelar la hierba.
Parece extraño, pero realmente es la mejor manera de preservar esta delicada hierba.
Cómo congelar eneldo fresco para almacenamiento
Antes de comenzar a almacenar su cosecha de eneldo, separe lo suficiente para su uso inmediato y coloque los tallos en un recipiente lleno de agua como si cortara flores. Esta es una manera fácil de mantener muchas hierbas frescas por hasta una semana.
Cuando haya seleccionado el eneldo que desea almacenar, siga este método para asegurarse de que se mantenga lo más fresco y sabroso posible. La hierba congelada seguirá usándose durante el invierno. Dependiendo de la frecuencia con que lo use, incluso puede durar hasta que las plantas de eneldo comiencen a crecer nuevamente en la primavera.
Recuerde que si tiene la intención de utilizar el eneldo en productos enlatados, lo mejor es usar tanto los tallos frondosos como las flores. Esto maximizará el impacto de sabor de sus hierbas.
- Elija el eneldo en su frescura máxima. Al igual que con la mayoría de las hierbas, es mejor cosechar más tarde en la mañana después de que el rocío se haya evaporado, ya que es cuando las plantas son más sabrosas.
- Enjuague las hojas de eneldo y las cabezas de flores con agua para eliminar el polvo y los insectos. Agite las hierbas suavemente para eliminar la mayor parte de la humedad.
- Seque bien el eneldo al permitir que se cuelgue boca abajo para obtener la mejor forma. También puede colocarlo sobre un material absorbente como un paño de cocina o capas de toalla de papel. No deje que el eneldo se seque crujiente, simplemente quiere que pierda la mayor parte de su humedad
- Coloque el eneldo lavado y seco en un recipiente hermético tal como un cubo y selle herméticamente. Si su contenedor permite que la hierba se siente en posición vertical, continuará manteniendo esa forma atractiva en el congelador.
- Coloque el recipiente en la parte más fría de su congelador hasta que lo necesite.
También puedes secar el eneldo
Si no tiene espacio en el congelador para un recipiente lleno de eneldo, también puede almacenarlo como una hierba seca y molida. Esta es una forma conveniente de agregar la hierba a una variedad de platos de comida y es similar a cómo se puede secar y conservar otras hierbas culinarias como la albahaca y el orégano .
Si tienes una gran cosecha de eneldo, podrías considerar congelar y secar la hierba para darte opciones cuando cocines.
Para secar el eneldo, simplemente permita que se cuelgue boca abajo en paquetes durante aproximadamente 1-2 semanas. Cuando la hierba se vuelve crujiente y se desmorona con una pizca, está lista para el almacenamiento. Trabajando sobre un tazón grande, desmenuce las hojas del tallo y en el recipiente.
- Debería ser una tarea rápida y si el eneldo está lo suficientemente seco, debería ser capaz de obtener terreno muy fino con solo sus manos.
- Una vez que esté molido a su gusto, coloque el eneldo seco en un frasco de vidrio con una tapa hermética.
Al igual que con la mayoría de las hierbas secas, el eneldo se mantendrá sabrosa durante aproximadamente un año.
A medida que el eneldo comience a crecer nuevamente en su jardín, mezcle cualquier eneldo seco sin usar y opte por fresco durante la temporada de crecimiento. Ven, simplemente cosecha de nuevo.