Cocine un poco de col verde saludable en su pesto usando una mezcla de media albahaca y mitad de col rizada. Es probable que ni siquiera note la diferencia. Hay muy pocas formas incorrectas de hacer pesto, así que ajuste los ingredientes a su gusto y haga que su pesto de col rizada sea tan grueso o suave como desee.
Lo que necesitarás
- 1 taza de col rizada (si tiene sobras de col rizada al vapor, también puede usar eso, pero lo fresco es mejor)
- 1 taza de hojas de albahaca (frescas)
- 1-2 dientes de ajo
- 2 cucharadas
- levadura nutricional (o sustituto vegano de queso parmesano)
- 2/3 taza de nueces (los piñones son tradicionales, pero las nueces y los anacardos son agradables para la variedad)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón (siempre fresco es mejor)
- Sal marina y pimienta negra fresca al gusto
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine la col rizada, la albahaca, el ajo, la levadura nutricional y las nueces, y presione hasta que esté picado.
- Poco a poco agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y mucha sal y pimienta, mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
- Para obtener un pesto más delgado y sabroso, agregue más aceite de oliva u otro líquido.
¿No estás seguro de qué hacer con tu pesto de col rizada, ahora que lo tienes? Trate de usarlo para hacer pesto y tomates rellenos de migas de pan , o revise estas cuatro formas de usar pesto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |