Cómo usar mijo y teff nutritivos en recetas sin gluten
El mijo ha sido una fuente importante de proteínas y energía para millones de personas en Asia, África y la India durante miles de años.
No contiene gluten, tiene un sabor suave y agrega proteínas y fibra saludables a las recetas, que son todas buenas razones para intentarlo.
Teff es un grano entero libre de gluten similar a la cebada, las bayas de trigo y la quinua . A diferencia de la mayoría de los granos integrales, el teff es un grano sin gluten adecuado para la mayoría de los celíacos y aquellos con intolerancia al gluten.
Este grano antiguo ha sido un elemento básico de la cocina etíope durante generaciones. Aprenda más sobre mijo y teff .
Gluten-Free Millet y Teff Recetas
- Instrucciones básicas de cocina para el mijo entero: cocinar mijo es tan fácil como cocinar arroz, solo toma de 10 a 15 minutos más.
- Receta de puré de coliflor de mijo: en este lado de relleno que puede actuar como un plato principal vegetariano, el mijo y la coliflor reemplazan las papas en una versión más saludable y baja en carbohidratos del puré de papas tradicional.
- Receta Tabbouleh de mijo sin gluten : esta tableta de mijo sin gluten es un plato alto en proteínas y cargado de vegetales, ideal para vegetarianos , veganos y cualquiera que busque un plato principal nutritivo para su plato de almuerzo o cena.
- Receta de pan indio de mijo indio : Este pan de Rajastán combina bien con casi cualquier plato vegetariano o no vegetariano. Es especialmente bueno con curry, ya que es perfecto para limpiar la salsa.
- Receta de Teff Rosemary Rolls: harina de arroz blanco, harina de arroz integral y teff entran en esta masa de pan que fácilmente se puede convertir en panecillos.
- Receta de pan de mijo sin gluten: harina de arroz integral, harina de mijo, harina de tapioca y harina de avena se combinan para hacer un pan abundante y húmedo con un toque de melaza.