Bulgogi

Filete de sésamo coreano tradicional

Ya sea que deletree si es Bulgogi o Bool Kogi, este plato de carne a la parrilla es tan delicioso como versátil. Comience con tiernas tiras de carne marinada, asa y sirva como desee. Tradicionalmente, este plato se sirve envuelto en hojas de sésamo o lechuga. También puedes apilarlo en arroz. Bulgogi hace una comida deliciosa y un aperitivo perfecto. Incluso puedes sustituir la carne con pollo, pescado, cerdo o cualquier otra carne que tengas a mano.

La técnica básica es marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y cebollas verdes. Debido a que el adobo contiene azúcar, debe vigilar de cerca la carne mientras cocina a la parrilla. El mejor método es caliente y rápido. Una vez que la carne esté a la parrilla, debe servirse bastante rápido, ya que puede ser difícil si se deja demasiado tiempo. Bulgogi generalmente se sirve con una salsa de inmersión.

Hay dos maneras de preparar la carne para esta receta. El método más simple es marinar la (s) pieza (s) completa (s) de carne durante hasta seis horas. Grill, cortar y servir. El otro método, que se considera más tradicional, es cortar la carne cruda en trozos de 1/4 de pulgada de grosor, dejar marinar durante aproximadamente una hora y luego cocinar a la parrilla. Para utilizar el segundo método, deberá colocar la carne en brochetas o utilizar algún tipo de cesto para asar para evitar que caigan las piezas pequeñas. Si bien el primer método es más fácil, el segundo método expone más de la superficie de la carne al adobo y la llama, dándole un mejor sabor.

La salsa mojada servida con Bulgogi es generalmente picante; después de todo, la traducción literal de Bulgogi es "carne de fuego". Sin embargo, puedes usar tu salsa de inmersión favorita en su lugar. Este plato es particularmente bueno acompañado de una salsa de maní . De todos modos, si lo sirve, estoy seguro de que encontrará este plato apropiado para casi cualquier ocasión.