Consejos de cocina de piña

Consejos de cocina de piña

El jugo de piña es excelente cuando se usa como adobo . De hecho, la enzima bromelina de la piña es tan poderosa en la descomposición del tejido que aquellos que trabajan con la fruta fresca en los campos y las conserveras deben usar guantes para proteger su piel. El jugo no solo ablanda las carnes duras, sino que también agrega sabor a los trópicos a las recetas.

La misma enzima de bromelina en la piña fresca hará que las gelatinas no se consoliden y que los productos lácteos se separen.

Cocinar anula la enzima, por lo tanto, use piña enlatada en lugar de piña fresca en sus moldes de gelatina.

El jugo de piña también es una excelente opción como acidulador para evitar que otros productos se oxiden y se vuelvan marrones, pero se usa enlatado en lugar de fresco para que no ablande los alimentos que se empapan en él.

Algunos chefs aconsejan cortar la tapa verde frondosa y colocar la piña boca abajo en el extremo cortado durante media hora. Esto permite que los jugos más dulces en el recorrido inferior penetren en el resto de la fruta para obtener un producto final más dulce.

El núcleo duro que generalmente se descarta o se presiona para el jugo también se puede cortar longitudinalmente y usar como agitadores para bebidas de frutas.

Los botes ahuecados de piña son una encantadora presentación comestible para ensaladas frías o vegetales

El pastel al revés de piña es un postre estadounidense favorito.

La piña también funciona bien en platos sabrosos, casándose bien con carne de cerdo o marisco

Las recetas agridulces a menudo usan trozos de piña o jugo.

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