La calabaza es uno de los superalimentos más subestimados. Honestamente, no estoy loco por comer calabaza al horno, pero cuando la agrego a mis recetas de pan, me encanta. Puedes usar cualquier tipo de calabaza para esta receta, desde calabaza hasta calabaza. Cada tipo le da al pan un sabor único que está destinado a ser un placer.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de agua (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa (paquete de 1 1/4 oz)
- 1 taza de leche de almendras (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de margarina (mantequilla vegana o aceite de coco)
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 taza de calabaza (cocida y aplastada, bellota, moscada, invierno, etc.)
- 5 tazas de harina de pan (sobre)
Como hacerlo
En un tazón grande, mezcle el agua y la levadura. Agregue leche de almendras, mantequilla vegana, azúcar de coco y sal marina. Remover. Mezcle en calabaza y 3 tazas de harina de pan. Poco a poco agregue la harina de pan restante, suficiente harina para hacer una masa que sigue la cuchara alrededor del tazón. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase durante 4 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y suave al tacto. Coloque la masa en un tazón grande engrasado.
Voltee la masa en un bol para que la parte superior también esté ligeramente engrasada . Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Golpea la masa . Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase durante 4 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divida la masa en 24 piezas. Forme cada pieza en un rollo. Coloque los rollos en 2 bandejas para hornear engrasadas. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Hornee a 400 ° F durante 55 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y suenen huecos cuando se tocan las partes superiores. Retire los rollos de las hojas y déjelos enfriar sobre una rejilla.
Consejos para hornear pan
Prepare calabaza fresca para hornear de la misma manera que lo haría con una calabaza fresca.
Evite usar agua directamente del grifo. El agua clorada y el agua que atraviesa un sistema de ablandamiento de agua matarán la levadura del pan e impedirán que se levante. En su lugar, use agua de manantial embotellada al hornear pan.
Puede usar cualquier tipo de leche en esta receta, incluidos el coco, el anacardo, la soja y la leche de arroz. Si no tiene leche, reemplace la leche con agua.
El azúcar de coco se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles y en la mayoría de las tiendas naturistas. Es un azúcar vegana común.
El aceite de coco no altera el sabor de este pan.
Siéntase libre de experimentar con diferentes sales gourmet.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |