Más un sándwich de galletas que una tarta, este aperitivo estadounidense muy antiguo proviene del país Amish de Pensilvania, donde ha sido un favorito durante más de un siglo.
También es un dulce popular en toda Nueva Inglaterra, donde a menudo se llena con una esponjosa pasta de malvaviscos.
Esta receta me la envió Jason Hills quien recientemente la presentó en su blog, Jason Cooks.
Lo que necesitarás
- Para la masa de galletas:
- 2 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 lata de puré de calabaza (15-oz)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de harina
- Para el llenado:
- 2 claras de huevo
- 4 cucharaditas de harina
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 tazas de confiteros de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 1/2 tazas de manteca
Como hacerlo
- Masa para galletas: Batir todos los ingredientes, excepto la harina, con un mezclador eléctrico durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén bien mezclados. Agregue la harina, mezcle en una taza a la vez, hasta que se combinen. Con una cucharada de 2 onzas o 2 cucharadas redondas, vierta la masa en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee a 350 F, por 10-12 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Relleno: Batir todos los ingredientes con una batidora eléctrica baja hasta que se combinen y luego en alto durante unos 2-3 minutos hasta que estén suaves y esponjosos.
- Una vez que las mitades de las galletas se hayan enfriado, escarcha la mitad de ellas y remata con la otra mitad para crear los sándwiches. Envuelva los pasteles de whoopie individuales en envoltura de plástico para mantener.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 372 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 217 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |