Mi padre inventó esta receta de aderezo de ensalada de vinagreta de salsa de soja por lo que se ha conocido como el aderezo de papá en mi familia. Está basado en Dale's Steak Seasoning Sauce.
El aderezo tiene un sabor tremendamente abundante, pero la consistencia es lo suficientemente liviana como para vestir greens para bebés. Los greens para bebés son verdes inmaduros cosechados cuando tienen solo 15 a 40 días de edad y, como tales, son más tiernos y tienen el tamaño de un bocado.
En mi familia, particularmente nos gusta agregarlo a ensaladas verdes que incluyen restos de carne a la parrilla; ya sea carne de res, pollo, cerdo o cordero. De hecho, cuando asa carne, siempre me gusta cocinar más de lo que necesito para tener el placer de la ensalada al día siguiente para el almuerzo o como una cena ligera.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 4 cucharaditas de vino tinto seco (puede usar agua en su lugar)
- 8 cucharaditas
- salsa de soja
- 4 cucharaditas de vino tinto
- vinagre
- 1 cucharadita de tierra
- mostaza
- 1 diente de ajo machacado (o 1/4 cucharadita de polvo de ajo redondo)
- 1 cucharadita seca
- mejorana u orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra redondeada
- 2 chorros
- salsa de tabasco
Como hacerlo
- En un frasco con tapa, combine todos los ingredientes, cubra el frasco y agite bien.
- Permita que los sabores se mezclen durante una hora o más antes de usar, luego agite vigorosamente y pruebe. Ajuste los condimentos, si es necesario.
- El vendaje se mantendrá durante un par de meses en el refrigerador.
Entonces, ¿qué es una vinagreta?
Una vinagreta es solo una combinación básica de aceite y vinagre hecha, generalmente, con 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre, sal y pimienta.
Se puede usar cualquier aceite (oliva, nuez, calabaza, sésamo, etc.) y cualquier vinagre (vino tinto, vino blanco, sidra de manzana, balsámico, etc.). A veces se usan vinagre y vino.
Entonces las cosas se ponen interesantes. Se pueden agregar especias, hierbas, chalotes, cebollas, mostaza granulada, semillas de amapola, semillas de sésamo y otros ingredientes según su gusto o capricho.
Una vinagreta es una emulsión temporal porque el aceite y el vinagre nunca se combinan por completo. Tan pronto como se asienta por un tiempo, la mezcla se separa en sus capas separadas. Así que recuerde siempre agitar vigorosamente una vinagreta antes de usarla.
Esta receta de vinagreta asiática es un buen giro en los aderezos de salsa de soja.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 329 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |