Si le gusta la ensalada tabbouleh tradicional vegetariana, pruebe este tabbouleh gourmet hecho con queso feta y frijoles de soya edamame . Hecho con pesto y hierbas frescas para un montón de sabor, esta es una ensalada tabbouleh vegetariano inusual y sabrosa. Delish!
Receta cortesía del Consejo de Alimentos de Soya.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 taza de trigo bulgur crudo
- 2 tazas de agua, hirviendo
- 1/4 taza preparada
- pesto
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- Tomates cherry de 2 cps, picados
- 3/4 taza (3 onzas) de queso feta, desmenuzado
- 1 15 onzas pueden garbanzos, drenados
- 1/3 taza de cebolla verde (cebolla de verdeo), en rodajas pensar
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas sin cáscara
- edamame
- Pitas de 4 (7 pulgadas), cortadas por la mitad
Como hacerlo
Combine el trigo bulgur y el agua hirviendo en un tazón grande. Cubra y deje reposar 30 minutos. Desagüe.
Combine pesto y jugo de limón; revuelva con un batidor. Combine bulgur, mezcla de pesto, tomates, queso feta, garbanzos, cebollas verdes, perejil, pimienta y edamame en un tazón grande; y mezcle suavemente para combinar. Sirve con mitades de pita.
Rendimiento: 4 porciones (tamaño de porción: 1-1 / 2 tazas de ensalada y 2 mitades de pita).
Información nutricional, por porción:
Calorías: 570 (25% de grasa); Grasa 16 g (sat 5,4 g, mono 7,5 g, poli 2,9 g); Proteína 23.3g; Carbohidratos 93,3 g; Fibra 14.2g; Colesterol 23 mg; Hierro 7,8 mg; Sodio 856 mg; Calcio 352 mg
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