Como la ensalada de pasta? Como la ensalada de frijoles? ¿No puede decidir qué hacer para su comida de verano como guarnición o para llevar a una comida compartida? Combine los dos con esta ensalada de pasta vegetariana rápida y fácil con frijoles. Esta receta de ensalada de pasta y frijoles requiere pasta rotini (tirabuzón), frijoles rojos y garbanzos combinados en un aderezo cremoso y ligero hecho de mayonesa y aderezo de ensalada italiano . ¡No podría ser más fácil!
Esta receta rápida de ensalada de pasta es vegetariana, pero podría hacerla vegana utilizando mayonesa vegana , y asegúrese de leer los ingredientes en su aderezo de ensaladas italiano embotellado, ya que algunos son lácteos y veganos, y otros no.
Llena aún más esta ensalada de pasta y frijoles. Experimenta agregando algunas de tus verduras favoritas para una ensalada aún más nutritiva. Intente agregar aceitunas negras, brócoli al vapor o coliflor, tomates cortados en cubitos, cebollas verdes y, si no es vegano, un poco de queso feta desmenuzado.
> Esta receta es cortesía de Bush's® Beans.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 8 onzas de pasta rotini (sacacorchos), cocida y escurrida
- 2 latas de 16 onzas de frijoles, escurridas
- 1 16 onzas pueden garbanzos (garbanzos), escurridos
- 1 11 onzas pueden granos de maíz, drenados
- 1/2 taza de aderezo de ensalada italiano
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 2 onzas de pote en cubitos de pimiento
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- Sal y pimienta, al gusto (opcional)
Como hacerlo
- Primero, cocina tu pasta. La mayoría de la gente prefiere hacer ensalada de pasta con pasta cocinada en agua con mucha sal, así que agregue aproximadamente una cucharada de sal (¡como mínimo!) Al agua utilizada para cocinar la pasta.
- Una vez que la pasta esté cocida y drenada, combine la pasta preparada, con los frijoles, los garbanzo (garbanzos) y los granos de maíz en un tazón grande.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle el aderezo para ensaladas italiano, la mayonesa, los pimientos morrones en cubitos y los copos de pimiento rojo. Vierta este aderezo sobre la mezcla de pasta y mezcle ligeramente hasta que esté bien combinado y el aderezo esté distribuido uniformemente.
- Pruebe y agregue un poco de sal y pimienta al gusto, si lo desea.
- Si tiene tiempo, enfríe la ensalada de pasta y frijoles durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen completamente, y mezcle suavemente para combinar todo de nuevo justo antes de servir. También puede darle un sabor rápido y ajustar los condimentos al gusto.
Notas de recetas
Esta es una receta muy versátil y puede cambiar algunos de los granos sin demasiados problemas. Por ejemplo, cambiar los frijoles Garbanzo o los frijoles por frijoles Cannellini u otro frijol blanco estaría bien.