Esta barbacoa de puerco desmenuzada se condimenta con salsa de barbacoa y varias especias y condimentos.
Las especias complementarias y los pimientos suaves de Chile se agregan a la salsa de barbacoa preparada en este cerdo desmenuzado. Las especias adicionales le dan una calidad decididamente al sudoeste.
Sirva el cerdo desmenuzado en sándwiches o en tortillas. Agregue ensalada de col a los sándwiches o continúe con el tema Tex-Mex con cebollas picadas, tomates y un poco de crema agria o guacamole.
Lo que necesitarás
- 1 taza de salsa barbacoa gruesa
- 1 cebolla mediana (finamente rebanada)
- 2 latas de 4,5 onzas de pimientos verdes en cubitos
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 asado de hombro de cerdo deshuesado (2 1/2 a 3 libras, recortado)
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- 1 paquete de tortillas (o panes partidos)
Como hacerlo
En un tazón, combine la salsa de barbacoa, las cebollas en rodajas, los chiles en polvo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la canela. Revuelva para mezclar.
Coloque el cerdo en una olla de barro; vierta la mezcla de salsa sobre el cerdo, levante ligeramente la carne de cerdo para que la salsa fluya por debajo del asado.
Cubra y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno.
Retire el cerdo a una tabla de cortar y pique o triture con dos tenedores.
Si la salsa es muy líquida, transfiérela a una cacerola.
Cocine a fuego medio en la estufa hasta que la salsa se haya reducido y espesado y los sabores estén concentrados.
Vierta la salsa en un recipiente o déjelo en la olla de cocción lenta; agregue el cilantro y el cerdo desmenuzado.
Sirva con tortillas de harina o panecillos partidos.
Sirve 8
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 664 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 1,045 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 50 gramos |