Este es un adobo de mostaza simple y rápido que suaviza y agrega sabor. Funciona muy bien en carne de cerdo o de ave, sin embargo, también se puede usar en vegetales o sustitutos vegetales como el tofu o el seitán.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza / 80 ml de mostaza Dijon
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
- 1 cucharada / 15 ml de salvia seca
- 1 cucharada / 15 ml de hojas de laurel secas
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
- Mezcle mostaza y vinagre. Agregue ajo picado, salvia seca, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Usando un batidor, combine la mezcla mientras agrega aceite lentamente. Esto creará una emulsión, mezclando el aceite con los ingredientes restantes. Deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos para que los sabores se combinen.
- Úselo de inmediato o guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días después de la preparación.
- Marinar el cerdo por hasta 12 horas, pollo por 4 a 8 horas, vegetales y sustitutos vegetales por 30 a 60 minutos. Cocine según las instrucciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 378 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,635 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |