Un filete de alta calidad no necesita ayuda. Un bistec no tan bueno definitivamente puede beneficiarse de un buen adobo. Si está cocinando un bistec , especialmente filetes magros como el hierro, la falda o el filete de flanco, entonces es aconsejable marinarlos primero. Este adobo de carne proporciona suficiente ácido para ayudar a ablandar el filete pero también infunde a la capa externa un sabor delicioso.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva o aguacate
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharada / 7.5 mL de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de orégano fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de tomillo fresco
- 1/4 cucharadita / 1.75 ml de cebolla en polvo o cebolla granulada
- 1-2 dientes de ajo, picados
Como hacerlo
1. Coloque el vinagre y la salsa Worcestershire en un tazón. Batir lentamente en aceite hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes restantes y revuelva. Deje reposar la mezcla durante 5 o más minutos antes de usarla.
2. Vea Marinating Beef para obtener el momento adecuado para su bistec.
3. Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta el adobo sobre la parte superior, asegurándose de que todas las superficies estén bien cubiertas. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 2-12 horas.
4. Una vez que lo haya marinado, es hora de asarlo a la parrilla, vea Grilling Steak - Paso a paso .
5. Si lo hace con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días después de la preparación. Receta doble o triple si está preparando muchos filetes. Esta receta marinará hasta 3 filetes medianos o un filete plano más grande (falda, plancha, flanco o filetes de colmena).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 643 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |