Esta fabulosa receta de Lemon Salmon Pasta es tan saludable y deliciosa. Sirve sobre Baked Rice Pilaf . Esta receta fácil cocina en una sartén en la estufa.
Cuando cocine con filetes de salmón frescos, asegúrese de que se hayan extraído todos los huesos de alfiler. Estos huesos muy pequeños y delgados pueden escapar al proceso de fileteado. Pasa los dedos por los filetes y sentirás los huesos. Sáquelos con unas pinzas y deséchelos.
La combinación de crema agria con limón, salmón y verduras como puerros y pimiento rojo es muy fresca y primaveral. Sírvelo con una ensalada de frutas (¡hay muchas verduras en esta receta!) Y bollos de cebolla o panecillos simples. Para el postre, una tarta de helado o tartaletas sería lo correcto.
Lo que necesitarás
- 1-1 / 2 tazas de crema agria ligera
- 1/2 taza de crema y media
- 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
- 1 cucharadita de hierba seca de eneldo
- 1 paquete (16 onzas) de mostaccioli o pasta rotini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Filete de salmón de 1 libra, pelado, cortado en cubos de 1 "
- 1 puerro, enjuagado y en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tazas de guisantes de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
1. Ponga a hervir una olla grande de agua; Agregue sal.
2. Combine la crema agria, mitad y mitad, cáscara de limón y eneldo y mezcle bien; dejar de lado.
3. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en el agua hirviendo hasta que esté al dente; drene, reservando 1/2 taza de líquido de cocción de pasta.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el salmón.
5. Cocine y mezcle muy suavemente a fuego medio-alto hasta que el color del salmón se aclare, aproximadamente 4 minutos.
6. Retire el salmón de la sartén y déjelo a un lado en un plato.
7. Agregue los puerros a la sartén y saltee durante 1 minuto. Agregue el pimiento y los guisantes a la sartén y cocínelos por 3 minutos más, revolviendo constantemente.
8. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la pasta cocida y escurrida, el salmón, la mezcla de crema agria / limón y el jugo de limón a la sartén. Revuelva suavemente para cubrir y calentar, agregando agua de pasta reservada si es necesario para crear una salsa suave. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 655 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 92 mg |
Sodio | 133 mg |
Hidratos de carbono | 70 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 33 g |