Esta receta de mermelada de naranja kumquat polaca o kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) tiene un toque de jugo de limón para agregar brillo. A los polacos les encantan su dżem (mermelada) y sus productos para untar, especialmente la mermelada de rosa mosqueta en pączki . Pruebe una cucharada de esta mermelada en Persimmon Quick Bread . ¡Es impresionante! Lea más acerca de mantequillas de frutas, conservas, cuajadas, mermeladas, jaleas y conservas .
Lo que necesitarás
- Kumquats de 1 libra (lavada, con tallo, sin semillas, médula blanca eliminada y picada en trozos gruesos)
- 1 naranja mediana (pelada, sin semillas, médula blanca eliminada, y picado grueso)
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón (1/2 a limón)
Como hacerlo
- Coloque kumquats picadas y naranja en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado. Mida el puré de fruta. Necesitará una cantidad igual de azúcar. Si tiene 2 tazas de puré de frutas, necesitará 2 tazas de azúcar.
- Transfiera a una olla de fondo grueso con jugo de limón. Haga hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mermelada se espese y cubra la parte posterior de una cuchara. La mermelada continuará espesándose a medida que se enfríe.
- Esteriliza tantos frascos y tapas como necesites (probablemente 2-4 frascos de media pinta). Sirva la mermelada caliente en frascos calientes. Coloque los párpados en la parte superior y vuélvase boca abajo sobre una toalla limpia. Cuando los frascos estén fríos, gírelos y atorníllelos. Almacene en el refrigerador hasta 2 meses o congele hasta 6 meses. Esto también se puede procesar en un baño de agua caliente para mantener a temperatura ambiente.
- Nota: Antes de intentar un proyecto de enlatado en casa, lea lo que la empresa de tarros de conservas Ball tiene que decir sobre el enlatado.