Estos camarones a la parrilla se marinan en un delicioso adobo dulce y cítrico, a la parrilla y se sirven con una salsa para mojar.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza (80 ml) de salsa de soja
- 1/4 taza (60 mL)
- mirin (dulce vino de arroz japonés)
- 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de azúcar moreno
- 1 cucharada (15 ml) de jengibre fresco pelado picado
- 1 cucharadita (5 mL)
- ralladura de limón rallado
- 10 camarones extragrandes sin cocer (aproximadamente 10 onzas), cáscaras
- 2 tazas (475 ml) de bok choy en rodajas finas o repollo de Napa
Como hacerlo
- Prepare la barbacoa (fuego medio-alto).
- Bate la salsa de soja, el mirin, el jugo de limón azucarado, el aceite, el jengibre y la ralladura de limón en un recipiente de vidrio poco profundo para mezclar.
- Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico y deje macerar en el refrigerador por 15-20 minutos.
- Escurra el adobo en una olla pequeña y deje hervir durante 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire la salsa del fuego y deje enfriar un poco.
- Precalentar la parrilla. Ase los camarones hasta que estén opacos en el centro (los camarones deben ser rosados y firmes al tacto), volteándolos de vez en cuando, de 3 a 5 minutos.
- Divida el repollo bok choy o napa entre 2 platos, cubra cada uno con 5 camarones, y rocíe con una cantidad generosa de salsa tibia y sirva. También puede servir la salsa en el lado si lo prefiere.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodio | 3,276 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 39 g |