Las pajas de queso son un aperitivo muy popular en el sur y son sorprendentemente fáciles de preparar con queso cheddar y un poco de pimienta de cayena. Cada cocinero sureño tiene una receta, y encontrarás el aperitivo en la mayoría de las fiestas y reuniones festivas.
¡Usa cheddar afilado para obtener el mejor sabor y no escatimes en cayena!
Lo que necesitarás
- 1 barra más 6 cucharadas de mantequilla (14 cucharadas)
- (temperatura ambiente )
- 3 tazas de queso cheddar (agudo)
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso (más más para enrollar)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida (más o menos)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Coloque la mantequilla y el queso en el recipiente de un procesador de alimentos. Agregue la harina, la sal, la pimienta de Cayena y Worcestershire. Cubra y pulse hasta que esté completamente mezclado.
- Si no se usa un procesador de alimentos , coloque la harina, la sal y la cayena en un recipiente. Agregue la mantequilla, el queso y Worcestershire, y con dos cuchillos o un mezclador de pasteles, mezcle bien.
- Envuelva en papel encerado o plástico y deje enfriar durante al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 300 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o déjelo sin engrasar.
- Haga rodar pequeñas cantidades de masa en un tubo largo del ancho de una pajita y corte en las longitudes deseadas. O bien, enrolle la masa en una superficie enharinada de aproximadamente 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada de grosor, córtela en tiras y gírela suavemente. Si los enrolla en formas de paja, use un bloque plano o un fondo plano y ancho para enrollarlos uniformemente. Coloque las tiras en la bandeja para hornear.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que las pajitas estén crujientes y ligeramente doradas. Eliminar y dejar enfriar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 67 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |