Arroz con pollo o pollo y arroz españoles es un plato principal estándar en los hogares de España y América Latina (donde su preparación varía país por país). Se considera un alimento reconfortante para muchos hispanohablantes, y principalmente por qué es tan popular es porque es muy sabroso y fácil de preparar.
Hay muchas versiones diferentes de arroz con pollo ( dependiendo de la abuela que está cocinando). Esta receta es una versión básica perfecta para los principiantes en la cocina española. Servir junto con una Ensalada de Pepino (ensalada de pepino ).
Nota : en lugar de usar un pollo entero, también puede sustituir una mezcla de 10 piezas de pollo precortadas. Las piernas y los muslos funcionan bien para esta receta porque son pequeños y fáciles de revolver.
Lo que necesitarás
- 1 pollo (aproximadamente 3.5 a 4 libras), cortado en 8 piezas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tomates medianos maduros, cortados en cubitos
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras largas
- 2 tazas de arroz de grano medio
- 4 tazas de caldo de pollo (si lo desea, infundirlo con una pizca de
- azafrán )
- 1 cucharadita
- pimentón dulce ahumado
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma (opcional para coloración amarilla si no se utiliza azafrán)
- 4 a 5 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra español
Como hacerlo
- Comience acariciando el pollo seco con toallas de papel. Sazonar con sal, pimienta y ajo picado.
- En una sartén grande y pesada o en una sartén, caliente el aceite de oliva hasta que esté muy caliente (pero no humeando). Busca las piezas de pollo en cada lado, lo que les permite dorar. Reserve el pollo parco en un plato.
- En la misma sartén, agregue el tomate en dados, la cebolla y la pimienta y saltee en aceite de oliva (agregue otra cucharada si es necesario). Cuando la cebolla esté transparente (alrededor de 8 minutos), agregue el arroz y el pimentón, y saltee durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente y asegurándose de cubrir todos los granos con aceite.
- Agregue el caldo de pollo y la cúrcuma, si lo desea. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Agregue las piezas de pollo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos (hasta que el arroz esté cocido y casi todo el líquido haya desaparecido. Luego, destape y suba el fuego, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y escuche que la parte inferior del arroz está empezando a crujiente.
- Retire del fuego y deje que el arroz descanse durante unos cinco minutos. Luego revuelva el plato y sirva inmediatamente.
- Arroz con pollo también se puede mejorar usando otras verduras en la receta: es común agregar guisantes frescos, alcachofas y grandes habas a la receta. Siéntase libre de experimentar hasta encontrar su combinación favorita.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1640 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 288 mg |
| Hidratos de carbono | 208 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 86 g |