Muchos alimentos tradicionales chinos están destinados a honrar a los dioses o personas divinas en la historia. Zong Zi - una masa de arroz glutinoso envuelto en hojas de bambú o de caña - no es una excepción. Está destinado a honrar a Qu Yuan (340-278 aC), el poeta pionero de la antigua China.
Qu Yuan era un famoso poeta que también estaba preocupado por el destino de su gobierno. Desafortunadamente su estatura despertó los celos del rey, quien lo desterró a un área remota.
El poeta desesperó del gobierno y sus políticas. Cuando la capital del estado fue capturada por los enemigos, se suicidó ahogándose en el río Miluo (el 5 de mayo según el calendario lunar chino). El pueblo chino sintió esta pérdida profundamente, ya que era un poeta muy querido. La gente local lo buscó en el río, mientras arrojaba bolas de arroz glutinoso envueltas en bambú o hojas de junco en el río para evitar que los peces atacaran el cuerpo de Qu Yuan.
Desde entonces, se ha acostumbrado en este día disfrutar de las albóndigas Zong Zi como un monumento al poeta patriótico. Además, también hay un festival llamado Duan Wu o Dragon Boat Festival. Si alguna vez visita China durante el Dragon Boat Festival, no puede perderse la costumbre nacional de disfrutar Zong Zi. Seguro que te impresionará la delicadeza de este aperitivo y el leve aroma de las hojas impresas en la piel de las albóndigas.
Aún recuerdo haber hecho y disfrutado Zong Zi cuando era niño. Junto con mis hermanos y hermanas, revoloteé alrededor de la estufa, rogándome a probar, sin poder esperar hasta que estuvieran cocidos. Estábamos muy ansiosos ya que la comida se hizo una vez al año el 5 de mayo. Pero ahora es bastante diferente. El Zong Zi chino no solo está hecho para el Festival Duan Wu.
Está disponible en cualquier momento del año. Y las áreas locales han desarrollado sus propios estilos y variedades de bola de masa.
El ingrediente principal de Zong Zi es el arroz glutinoso . El siguiente ingrediente más importante es el bambú o las hojas de junco que forman la envoltura y hacen que Zong Zi sea distinto de otros tipos de empanadillas chinas. El relleno a menudo contiene fechas o pasta de judías rojas endulzadas. Estos son los que una vez tuve en mi familia. Me gustan mucho más que los que tienen carne pero mi hermano no. Él dice que los de carne son geniales.
El lugar principal para la comida es Jia Xing, una antigua ciudad en la provincia de Zhejiang. Muchos tipos diferentes de Zong Zi se hacen aquí. En Wu Fang Zhai, un procesador monopólico de alimentos, encontrarás todos los ingredientes que necesitas: albóndigas con carne, pasta de frijoles azucarados y castañas, semillas de loto, dátiles y yema de huevo.
Si los materiales están disponibles para ti, es muy posible que hagas Zong Zi chino en casa; tanto por placer como para honrar al gran poeta, Qu Yuan. Por cierto, en el año 2006, el Dragon Boat Festival cae el 31 de mayo, según el calendario solar. Será mejor que prepare una red para el pez.