Este sabroso plato de cerdo se puede usar en platos salteados, servidos con fideos o como relleno para bollos de cerdo. El colorante alimentario le da el colorante rojo común al cerdo asado comprado en Chinatown.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de solomillo de cerdo (hombro o trasero)
- 2 dientes de ajo (pelados y puré)
- 2 cucharadas
- Vino de arroz chino o jerez seco
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel líquida
- 2 cucharaditas
- azúcar morena
- 1/4 cucharadita
- polvo de cinco especias
- unas gotas de colorante rojo para alimentos (opcional)
Como hacerlo
- Corta la carne de cerdo en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 5 pulgadas de largo.
- Desmenuza, pela el ajo y aplástalo con un mortero y un tenedor.
- En un tazón mediano, mezcle el vino de arroz o el jerez, la salsa hoisin , el ketchup, la salsa de soja , la miel líquida, el azúcar morena, el ajo molido y el polvo de cinco especias. Si usa el colorante rojo para alimentos, agréguelo ahora.
- Coloque el cerdo en un plato para hornear de vidrio de 9 x 13 pulgadas. Vierta el adobo sobre. Marinar el cerdo en el refrigerador, tapado, durante 3 horas. Retire la carne de cerdo del plato. Reserve el adobo.
- Precaliente el horno (425 F para el lomo de cerdo, 350 F para el hombro o el trasero). Llene un recipiente para asar poco profundo con 1/2-pulgada de agua y colóquelo en el fondo del horno. Coloque el cerdo en una rejilla sobre el agua. Asar hasta que estén doradas, cepillar 2 o 3 veces con el adobo reservado (aproximadamente 30 minutos de tiempo de tostado total para el lomo, 45 minutos de tiempo total de tostado para el hombro o el trasero). La temperatura interna del cerdo debe ser 160 F. Retire y enfríe.
- Cuando la carne de cerdo esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela en trozos de 1/4 de pulgada de grosor. Sirva a temperatura ambiente, frío o use para hacer bollos al vapor.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 317 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 108 mg |
Sodio | 486 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 30 g |