En Tailandia y otros países del sudeste asiático, el arroz pegajoso normalmente se cuece al vapor, y debido a esto, algunas personas aquí en Occidente evitan hacerlo. ¿Pero sabías que también puedes hacer arroz pegajoso en tu olla arrocera con resultados deliciosos? Cocinar arroz pegajoso en la olla de arroz reduce todos los pasos involucrados, y es tan rápido y fácil de hacer que te sentirás disfrutando más de arroz pegajoso.
Hay muchos tipos de arroz pegajoso de todo el mundo, incluidos Tailandia, China y Japón. Para esta receta, busque arroz pegajoso tailandés o arroz pegajoso chino. Además, la redacción del paquete puede ser confusa: el paquete podría decir "Arroz dulce" o "Arroz glutinoso" en lugar de arroz pegajoso. No te preocupes, este es el producto correcto!
Como usted sabe, el arroz pegajoso es excelente servido con salteados, curry o cualquier plato con una deliciosa salsa (el arroz pegajoso lo absorbe y lo complementa). También es ideal para postres. Si no tienes una olla arrocera, puedes hacer tu arroz pegajoso en una olla sobre la estufa .
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- Arroz dulce tailandés (también llamado arroz "pegajoso" o "glutinoso")
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Coloque arroz pegajoso en su olla arrocera. Agregue el agua y revuelva.
- Deje que el arroz repose al menos 40 minutos y hasta 4 horas. El arroz pegajoso tiene una cáscara externa dura que necesita suavizarse para que tenga un mejor sabor.
- Agregue la sal y revuelva una vez más. Enciende tu arrocera.
- Cuando la olla arrocera se apague, deje que el arroz repose al menos 5 minutos más.
Consejos y Recetas
El arroz pegajoso se convertirá en una pegatina cuanto más tiempo dure, así que si lo quieres muy pegajoso, prepáralo con anticipación.
Guarde el arroz pegajoso en su refrigerador y trate de usarlo dentro de 2 a 3 días. Si encuentra que el arroz es demasiado pegajoso para su gusto, omita el primer paso donde el arroz se deja en remojo. Aunque remojar el arroz es algo estándar, eliminar este paso dará como resultado una textura más "al dente", aunque esto puede no ser tradicional, puede ser más agradable para el paladar.
El arroz pegajoso es excelente en platos tailandeses, como el sabroso arroz tailandés con carne de cerdo, champiñones y cebolla verde , y el postre tailandés más famoso, el arroz dulce pegajoso con mango tailandés .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |