¿Qué es un colador Chinois?

¿Para qué sirve la herramienta de cocina?

¿Cuál es la definición de un filtro chinois, y cómo se compara con otros artículos de cocina? Con esta revisión, aprende más sobre el propósito de un chinois y cómo puede servirte en el proceso de elaboración de la comida.

En pocas palabras, un chino es un colador de metal con forma de cono con una malla muy fina. También conocido como gorro de porcelana, el chino se usa para colar sacos, salsas, sopas y otros artículos que necesitan una consistencia muy suave.

Si estás haciendo puré de frambuesa, por ejemplo, necesitarás un colador de algún tipo para deshacerte de las semillas. Lo mismo ocurre con las semillas en mermeladas o los fragmentos de hueso en existencia.

Mientras que los cocineros aficionados suelen utilizar un colador estándar, los tamices chinos son el dispositivo preferido de los chefs profesionales. ¿Por qué? Estas herramientas de cocina francesas tradicionales son más efectivas para deshacerse de los alimentos de semillas y otros trozos sólidos, lo que permite un acabado uniforme.

Cómo se utilizan los criba de Chinois

Un chinois (pronunciado shin-wah) a veces se usa con una mano de mortero de madera que se introduce en la comida y se hace pasar a través de la malla de los chinos. El objeto es similar a una tapa de porcelana, que tiene la misma forma cónica que un chino pero está hecha de metal perforado en lugar de malla.

Los términos chino y china cap a veces se usan indistintamente, pero técnicamente son dos herramientas diferentes. Al igual que los chinos, la tapa de porcelana también se usa a veces con una mano de madera para empujar la comida a través de ella.

¿Cuánto cuestan estos coladores?

En general, las cribas chinois varían en precio desde la parte superior de los adolescentes a hasta $ 40. En promedio, espera gastar al menos $ 30 en este dispositivo culinario. El hecho de que los coladores chinois no rompan el banco significa que si usted es un cocinero aficionado, es probable que pueda pagar la masa para pagar los objetos y decidir por sí mismo si valen la pena el dinero ganado con tanto esfuerzo o si un colador tradicional atenderá mejor sus necesidades.

Estos filtros pueden costar tan poco como $ 4 y hasta alrededor de $ 10, por lo que claramente un tamiz chino es triple o cuádruple el precio. Pero si está preparando un platillo especial y puede darse el lujo de derrochar, no hay una razón real para optar por el tamiz de mayor precio.

Un colador no significa necesariamente mostrar una herramienta elegante en su cocina. También puede hacer que el trabajo de eliminar semillas, fragmentos y otros sólidos de las frutas, las reservas y otros alimentos requiera menos mano de obra. Si raramente hace inventarios y cosas parecidas desde cero, un tamiz chino puede no valer la pena la inversión. Antes de comprar uno, pregúntese con qué frecuencia es probable que lo use. Si dudas de que vayas a utilizar el dispositivo más de unas pocas veces al año, o incluso menos, probablemente quieras pasar.

Sin embargo, en estos tiempos conscientes de la salud, más personas están preparando los alimentos desde cero para evitar el agregado de sodio y conservantes. Si las preocupaciones sobre su salud lo han motivado a querer hacer sus propias mermeladas, jaleas y cepas, compre un tamiz chino sin sentir culpa.