10 mejores consejos sobre cómo comer comida japonesa

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Cómo comenzar a comer tu comida japonesa

Es costumbre comenzar su comida japonesa con la frase "itadakimasu". Esto es especialmente cierto cuando cenas entre japoneses, o cuando cenas en un restaurante japonés o viajas a Japón.

Itadakimasu, literalmente significa "recibir humildemente" o "recibir agradecidamente comida"; sin embargo, su verdadero significado se asemeja más al de "buen provecho".

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Cómo comer arroz al vapor

Al comer arroz cocido al vapor como parte de una comida japonesa , el recipiente debe acunarse en una mano con tres o cuatro dedos que sostienen la base del recipiente, mientras que el pulgar descansa cómodamente en el costado. Los palillos se utilizan para recoger una pequeña porción de arroz y se comen. El recipiente no debe llevarse a la boca, sino que debe mantenerse a una distancia corta para atrapar el arroz que se cae accidentalmente. Se considera de mala educación llevar el tazón de arroz a los labios y meter el arroz en la boca.

Si bien es conveniente sazonar el arroz al vapor con aderezos de arroz seco (furikake), algas marinas secas (ajitsuke nori) u otros condimentos de arroz con vegetales o proteínas (tsukudani), no es apropiado verter salsa de soja, mayonesa o chile pimientos o aceite de chile directamente sobre el arroz al vapor en su tazón de arroz.

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Cómo comer sopa de miso

Es costumbre comer sopa de miso, también conocida como "miso shiru" en japonés, con palillos chinos. El tazón pequeño de sopa se coloca en una mano, con cuatro dedos que sostienen la base del tazón, mientras que el pulgar se apoya cómodamente en el costado del tazón.

Cuando se sorbe el caldo del tazón, no es raro apoyar el tazón con la mano libre, esencialmente usando ambas manos para sostener el tazón. Para comer los otros ingredientes sólidos de la sopa de miso, se usan los palillos, sin embargo, el cuenco todavía debe acunarse con una mano y acercarse más a la boca, de forma similar a comer arroz al vapor.

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Cómo comer todos esos pequeños platos japoneses (Okazu)

Una comida japonesa típica a menudo consiste en algunos platos secundarios diferentes. A veces, estos platos se sirven en porciones muy pequeñas en platos individuales por persona. En este caso, la guarnición se come utilizando sus propios palillos, conocidos en japonés como "jikabashi". El plato menudo se deja sobre la mesa, y no hay necesidad de llevar el plato lateral a la boca para comer la comida. Si hay pedazos grandes de comida, se pueden cortar con los palillos y luego disfrutarlos.

Otras veces, los platos de acompañamiento serán servidos al estilo familiar, en un tazón más grande. Si hay utensilios individuales para servir para cada plato de acompañamiento, utilícelos para servir la comida en su propio plato. Cuando no se incluyen utensilios separados, la parte posterior o superior de los palillos se puede utilizar para servir parte de la comida en el plato (se cree que esto evita los gérmenes de los extremos de los palillos que entran en la boca); o si es familia o amigos cercanos, se puede alentar a "jikabashi", o el uso de los extremos de los palillos para comer.

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Cómo comer Sashimi (pescado crudo)

La forma correcta de servir sashimi es servir el pescado crudo en un plato aparte, junto con un plato vacío más pequeño para servir una pequeña porción de salsa de soja. A menudo, wasabi, o rábano picante japonés, se mezcla con la salsa de soja.

Para comer sashimi, cada pedazo de sashimi se sumerge en el plato separado de salsa de soja y wasabi, y luego se disfruta. No hay necesidad de levantar el plato de salsa de soja de la mesa. No es apropiado simplemente verter salsa de soja sobre el sashimi, especialmente cuando se proporciona un plato pequeño para la salsa de soja .

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Cómo comer Nigiri Sushi

El sushi Nigiri a menudo se sirve en un plato aparte, junto con un plato pequeño para servir salsa de soja y wasabi. En Japón, a menudo se proporciona una toalla caliente antes de la comida para lavarse las manos porque el nigiri sushi se come tradicionalmente con los dedos como un plato de una sola mordida. Para comer sushi nigiri, simplemente toma un trozo de sushi, sumérgelo en la salsa de soja y ¡cómelo de una vez si puedes!

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Cómo comer Tempura (mariscos y verduras fritos)

Tempura , o mariscos y verduras maltratadas y fritas, se sirven típicamente con sal, o una salsa tempura o "tsuyu" como se conoce en japonés. Cuando se dispone de una salsa de inmersión tsuyu, por lo general se sirve con un plato pequeño de daikon rábano rallado y jengibre recién rallado.

Agregue el daikon y el jengibre en la salsa tsuyu antes de sumergir su tempura para comer. Si la sal se sirve con la tempura, simplemente sumerja la tempura en la sal o rocíe un poco de sal sobre la tempura, luego disfrute.

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Cómo comer fideos japoneses

En la cocina japonesa, hay varios tipos de fideos y algunos se comen de manera diferente que otros. ¡No es descortés, y culturalmente aceptable, sorber fideos así que no seas tímido!

1. Los fideos calientes servidos en un caldo se comen directamente del cuenco con palillos. Una cuchara de gran tamaño, o "rengey", como se conoce en japonés, a menudo se sirve para ayudar a levantar los fideos y beber el caldo con la mano libre.
2. Los fideos fríos servidos en un plato plano o sobre un colador de estilo "zaru", con una taza pequeña separada, ya sea con salsa de inmersión o la salsa provista en una botella, están destinados a ser consumidos fuera de la taza pequeña. La salsa se vierte en la taza pequeña y los fideos se sumergen en la taza de salsa, un bocado a la vez y luego se disfruta. Si también se proporcionan un plato pequeño de rábano daikon recién rallado, wasabi y cebollas verdes en rodajas con los fideos, no dude en agregarlos a la pequeña taza de salsa para darle más sabor.
3. Los fideos fríos servidos en un tazón poco profundo con varias coberturas y una botella de tsuyu, o salsa de fideos, por lo general está destinado a ser comido de la taza. El tsuyu se vierte sobre los contenidos y se come con los palillos chinos. Un ejemplo de esto es hyyashi yamakake udon o udon frío con ñame de montaña japonés rallado (siga el enlace para la receta).

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Dónde colocar los palillos mientras come comida japonesa

A menudo se coloca una comida japonesa sobre la mesa con un par de palillos puestos en un resto de palillos. Si se proporciona dicho descanso de palillos o si hace una pausa para comer durante la comida o disfruta de su bebida, coloque los palillos en el resto del palillo. ¡Eso es exactamente para lo que están! Si no se proporciona descanso de palillos, simplemente coloque sus palillos juntos, y prolijamente a través de su plato o tazón.

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Cómo finalizar tu comida japonesa

Al final de su comida japonesa, devuelva los palillos al descanso de los palillos si se les proporcionó uno. Si no se proporcionó ningún resto de palillos, coloque cuidadosamente los palillos en un plato o tazón.

Di, "gochisou-sama" en japonés, para indicar que estás lleno y has disfrutado de tu comida, ¡y que ya has terminado! La traducción de esta frase japonesa significa: "gracias por esta deliciosa comida" o simplemente, "he terminado con mi comida". La frase puede dirigirse a su anfitrión, a su familiar que cocinó la comida para usted, al chef del restaurante o al personal, ¡o incluso a usted mismo en voz alta!