10 mejores recetas de Latke (más allá de los clásicos)

Los Latkes, o panqueques de papa, son una tradición de Hanukkah, pero si planeas hacerlos durante las vacaciones de ocho días, la versión estándar de papa puede volverse rápida. Agita las cosas con esta colección de nuevas versiones de latkes tradicionales. ¡Encontrarás algunos de los nuevos favoritos y tal vez te encuentres haciéndolos durante todo el año!

PD: ¿Necesitas ayuda en freír? Desde cómo elegir el mejor platillo, hasta los hackeos para mantener crujientes los panqueques de papa, estos consejos para hacer latke te ayudarán a obtener los mejores latkes de todos los tiempos.

• 01 de 10

  Zucchini Feta Latkes (Lácteos)

  Esta receta para Kolokithokeftethes me Feta , también conocido como Zucchini Buñuelos con queso Feta, utiliza aceite de oliva para freír.

  Hágalo una comida: use el adobo de este Smoky Cedar Plank Salmon , y hornee el pescado a 425 Fahrenheit en su lugar (omita la tabla de cedro, a menos que esté asando al aire libre). Sirva con los lados de Wilted Baby Spinach con ajo y estas papas griegas Lemony con orégano y ajo . Para unir todo, revuelve un poco de Tzatziki (salsa de yogurt griego de pepino). Para el postre, ofrece L oukoumades caseros , donas griegas en almíbar de miel.

• 02 de 10

  Latkes de patata dulce al curry (Pareve)

  Mejorado con polvo de curry y leche de coco, estos Latkes de patata dulce al curry son la cura perfecta para el tnnn latke de patata normal. Con su tono soleado y el toque de calor, son una adición vibrante a la mesa de vacaciones, y juegan bien con muchas cocinas.

  Hágalo una comida: sirva con salmón con especias indias y coliflor asada con curry . Termine la comida (y consuma un poco de esa leche extra de coco) con un pastel de mantequilla empapado en cítricos cubierto con ensalada de frutas con infusión de vainilla .

• 03 de 10

  Whole Grain Leek Latkes (Parve)

  ¿Desea un latke ligero que sea un poco fuera de lo común? Estos latkes de puerro no contienen papas en absoluto, por lo que no tendrá que sacar el procesador de alimentos ni arriesgarse a cortarse los nudillos con un rallador de cajas. Y dado que están ligados con harina de trigo integral, son más ricos en fibra y más bajos en carbohidratos que los latkes de papa tradicionales.

  Hazlo una comida: ve con un Pechuga con salsa de barbacoa de mango o pollo asado persa para el plato principal. Las judías verdes con pacanas y jarabe de fecha hacen un lado sabroso.

• 04 de 10

  Buñuelos de maíz tailandés (Pareve)

  Esta receta de Buñuelo de maíz tailandés se puede hacer sin gluten con harina de arroz (aunque puede usarse para todo uso si no tiene una preocupación por el gluten). ¿Tienes una botella de la fantástica salsa de pescado kosher de Red Boat? ¡Este es un gran lugar para usarlo! (Los vegetarianos pueden omitir la salsa de pescado o el sub en un poco de sal.) ¿Te gusta la idea de los latkes de maíz, pero quieres una receta más simple? Si puedes ponerte manos a la obra con mazorcas frescas de maíz, estos buñuelos de maíz de 4 ingredientes también contribuyen a un sabroso cambio de ritmo.

• 05 de 10

  Panqueques de cebolleta coreana (Pareve)

  Pruebe estos tradicionales panqueques de cebolleta coreanos , que están hechos con una mezcla más rápida que no requiere amasamiento.

  Hazlo una comida: combina los panqueques con Wontons de pollo y cebollín y este crujiente Rainbow Slaw con Tamari Ginger Vinaigrette .

• 06 de 10

  Buñuelos de calabaza de la India Occidental - Frituras de Calabaza (Pareve)

  Si no puede encontrar calabaza, o calabaza de las Indias Occidentales, no se preocupe. Butternut, Bellota o Calabaza Hubbard funcionarán en estos dulces buñuelos de vainilla.

  Hágalo una comida: Falda con salsa de barbacoa de mango y brócoli tostado con jengibre .

• 07 de 10

  Vegan Latkes (Pareve)

  Si evitas los productos de origen animal o tienes una alergia al huevo, esta receta de Latte de patata vegana es para ti. Use el popular Ener-G Egg Replacer en esta receta.

• 08 de 10

  Coliflor Latkes (Pareve)

  Para un cambio de Panqueques de papa tradicionales, pruebe estos Latkes de coliflor para Hanukkah, Pascua o como guarnición para comidas de invierno. A Giora Shimoni también le gusta agregar brócoli al vapor y puré a la masa de panqueques. Si usa una cabeza entera de coliflor y brócoli, simplemente recuerde doblar el resto de los ingredientes.

• 09 de 10

  Panqueques de calabacín salados fáciles

  Si te gusta la idea de los latkes de calabacín, pero el feta no es lo tuyo, prueba esta albahaca y la receta acentuada con queso parmesano.

  Hágalo una comida: comience con zanahoria asada, manzana y sopa de apio . Siga con Lemon Herb Baked Halibut , una ensalada verde y un poco de pan crujiente.

• 10 de 10

  Receta sabrosa de panqueques de brócoli

  Pruebe servir estos panqueques de brócoli moteados con hierbas con salsa marinara o rellenarlos con queso de cabra y salmón ahumado. O pruébelos con la salsa de hierbas de yogurt que acompaña este guiso de berenjena persa (el guiso, por cierto, también sería un buen acento).