¿Todos los judíos conservan el kosher?

La observancia kosher en los judíos estadounidenses no se traduce a los judíos en otra parte

No todos los judíos conservan la palabra kosher, y entre los que sí lo hacen, hay variaciones en la práctica.

¿Quién se mantiene kosher?

De acuerdo con "Un retrato de los judíos estadounidenses", un destacado estudio del Centro Pew de Investigación 2013 sobre las creencias y prácticas judías de los Estados Unidos, aproximadamente el 22 por ciento de los judíos estadounidenses conservan el kosher en sus hogares. Aquellos que se identificaron como Ortodoxos u Ortodoxos Modernos eran más propensos a mantener casas kosher, a tasas de 98 por ciento y 83 por ciento, respectivamente.

El 31 por ciento de los judíos que se identificaron como conservadores informaron que conservaban la palabra kosher, mientras que el 7 por ciento de los encuestados de la Reforma confirmaron la práctica. De los encuestados que afirmaron no tener una afiliación particular, el 10 por ciento mantuvo kosher en el hogar.

Esta instantánea de la observancia kosher en América no se traduce a los judíos de todo el mundo. En Israel, por ejemplo, menos judíos se identifican con etiquetas denominacionales. De los que se consideran a sí mismos no ortodoxos, el 52 por ciento se mantiene kosher en casa, en comparación con solo el 14 por ciento de los judíos no ortodoxos en Estados Unidos. En cuanto al consumo de carne de cerdo, que muchos judíos consideran el último tabú kosher, solo el 20 por ciento de los judíos israelíes no ortodoxos dijeron que se lo comían. Entre los encuestados judíos estadounidenses no ortodoxos, esa cifra se acercó al 65 por ciento.

Variaciones en la práctica Kosher

En general, se entiende dentro de la comunidad judía que los niveles de kashrut (kosher) observancia varían mucho, con los judíos ortodoxos manteniendo los estándares más estrictos.

Ellos comen solo alimentos con certificación kosher ortodoxa confiable. Además, solo comen en restaurantes kosher o aceptan invitaciones de personas que mantienen cocinas kosher.

Los judíos conservadores y reformistas pueden ser más indulgentes en su observancia del kashrut. Algunos compran productos sin certificación kosher, siempre y cuando no encuentren ingredientes no kosher en la lista de ingredientes.

Algunos comen alimentos cocinados en un restaurante u hogar no kosher, siempre que la comida no contenga carne o marisco no kosher o no infrinja las reglas kosher, como mezclar lácteos y productos cárnicos. Otros cenan en restaurantes veganos o vegetarianos que carecen de la certificación kosher, viendo estos como menos problemáticos desde una perspectiva kosher que los restaurantes que incluyen carne, aves de corral o pescado en el menú.

¿Por qué algunos judíos eligen no kosher?

Algunos judíos consideran que las leyes dietéticas judías son antiguas regulaciones de salud que ya no son necesarias como resultado de los métodos modernos de preparación de alimentos. Otros fueron criados en hogares no kosher y pueden no estar bien informados sobre las leyes kosher o no encuentran significado en ellos. Algunos encuentran resonancia en las leyes dietéticas judías y siguen sus principios básicos, pero eligen no observar detalles como poseer platos y utensilios de cocina separados para carne y lácteos o buscar solo productos certificados kosher, debido al gasto adicional y la inconveniencia que pueden implicar estas observancias. Aún así, otros pueden tener problemas de acceso: para aquellos que no viven en o cerca de una gran comunidad de judíos observantes, rastrear la comida kosher puede ser una propuesta difícil.

¿Quién más come Kosher?

Los judíos observadores no son los únicos que se autoidentifican como guardianes kosher.

Hay muchas razones por las cuales las personas eligen un estilo de vida kosher . Aunque la Torá no exige ni espera que los no judíos guarden kosher, algunos cristianos han adoptado las reglas generales delineadas en la Torá acerca de las comidas permitidas . Las personas de muchos antecedentes a veces eligen kosher por razones sorprendentes. Una mujer relató que, aunque no era judía, había pasado muchos años como cuidadora de una amable y anciana mujer judía que no solo se mantenía en excelente estado de salud sino que también conservaba su belleza a lo largo de su vida. Si bien la genética y la buena fortuna fueron indudablemente factores, el cuidador le dio crédito a la dieta kosher de la mujer, por lo que ella adoptó una.