El queso Boursin con hierbas y verduras constituye el relleno de estos deliciosos rollitos de pechuga de pollo rellenos. Las zanahorias ralladas y las nueces picadas le dan al relleno su gran sabor y color, mientras que un simple recubrimiento de pan rallado y queso parmesano agrega textura.
Siéntase libre de omitir las zanahorias ralladas o agregar un vegetal diferente. Cebollas verdes finamente picadas o champiñones salteados picados son buenas alternativas. O agregue más hierbas frescas o una cucharadita o dos de pesto preparado a la mezcla de relleno.
Sirva el pollo con una salsa básica de bechamel , salsa de queso o una salsa simple hecha con crema condensada de sopa de champiñones y aproximadamente 1/3 de taza de leche.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
- 1 paquete (5 onzas) de queso Boursin (con ajo y hierbas)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de nueces picadas (o pacanas)
- 1/4 taza de perejil fresco picado (dividido)
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
↵
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Coloque cada pechuga de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico o papel encerado. Golpéelos suavemente con el lado plano de un mazo de carne hasta que queden planos y delgados. Alternativamente, si las pechugas de pollo son bastante grandes, puede cortar las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente, haciendo 2 chuletas de cada pechuga de pollo. Golpéalos hasta que estén muy finos.
- En un tazón pequeño, bata el queso Boursin con la harina hasta que quede suave. Agregue la zanahoria rallada, nueces y la mitad del perejil. Coloque alrededor de un cuarto de la mezcla de queso Boursin en cada trozo de pollo. Doble en dos lados y enrolle el pollo, estilo burrito. Presione los bordes para sellar.
- En un tazón pequeño, combine el perejil restante, miga de pan fino y queso parmesano.
- Cepille generosamente los rollos de pollo con la mantequilla derretida y luego enróllelos en la mezcla de migas de pan.
- Coloque los rollos de pollo en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas, con la costura hacia abajo. Espolvorea con la mezcla de migas de pan restante.
- Hornee los rollos de pollo en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno. El pollo debe registrar al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
Consejos
- Sustituto de queso Boursin: combine 4 onzas de queso crema con 1 onza de mantequilla. Amasar alrededor de la mitad de un diente pequeño de ajo, o más, si lo desea, y agregarlo a la mezcla de queso crema junto con 1/2 cucharadita de perejil picado, 1/2 cucharadita de cebolleta picada y una pizca de agua fresca pimienta negro. Mezcle bien la mezcla y úsela en lugar del queso Boursin en la receta. Agregue otras hierbas frescas finamente picadas si las tiene a mano. El eneldo, el tomillo y el orégano también son buenas opciones. Enfríe la mezcla durante aproximadamente una hora para obtener el mejor sabor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1540 |
| Grasa total | 89 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 467 mg |
| Sodio | 933 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 148 g |