Esta receta de pasta española es una deliciosa combinación de abundante salsa de tomate con chorizo español, una salchicha de cerdo picante y pimentón ahumado español.
Se sabe que los italianos comen mucha pasta, pero los españoles también comen lo que les corresponde. Puede que no sean reconocidos mundialmente por sus platos de pasta, pero los macarrones, rigatoni, penne y espagueti a menudo se disfrutan en los hogares españoles con un toque típicamente español a la salsa.
Como en Italia, la pasta a menudo se considera el primer plato en España en lugar del plato principal . Sin embargo, esta receta servirá a 4 adultos como plato principal debido a la carne.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla mediana (amarilla)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 chorizo español semicurado
- 1/4 taza
- Aceite de oliva virgen español
- 1 lata de 24 onzas de tomates triturados (o tomates frescos que han sido picados o picados en un procesador de alimentos)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado español
- 1/2 libra de penne seco (macarrones o fideos de espagueti)
- Gran pizca de sal
Como hacerlo
- Comience pelando y cortando la cebolla en trozos de 1/4 de pulgada. Pelar y picar el ajo. Retire las semillas y las venas de la pimienta y picar. Corte el chorizo en rodajas redondas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Vierte aproximadamente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio. Una vez que esté lo suficientemente caliente (pero no humeante), saltee la cebolla, el ajo, la pimienta y las rodajas de chorizo en la sartén. Revuelva a menudo. Si es necesario, agregue más aceite de oliva a la sartén.
- Una vez que las cebollas son translúcidas, agregue los tomates triturados. Espolvorea el pimentón. Revuelva y cocine a fuego medio bajo durante 10 minutos, teniendo cuidado de no quemar la salsa.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, lleve el agua para que la pasta hierva en una olla grande. Agregue la pasta de su elección y una gran pizca de sal y cocine hasta que esté al dente , aproximadamente 10 minutos.
- Escurra la pasta inmediatamente.
- Para servir, agregue la pasta a la sartén y mezcle con la salsa. Si lo prefiere, coloque la pasta en el plato y luego agregue la salsa encima.
Más sobre el chorizo español
La salchicha española de chorizo es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español viene fresco, semicurado o curado, y el que se utiliza en esta receta es semicurado. Es una salchicha firme y seca que debe cocinarse antes de comer.
La mayoría del chorizo mexicano es fresco y suave, y no suele ser salchicha curada. También tiene diferentes especias que el chorizo español, por lo que no es un buen sustituto de esta receta. Si necesita un sustituto, use la salchicha linguica portuguesa, que es muy similar al sabor del chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.
Tomates y comida española
Al igual que todos los pueblos del Mediterráneo , los españoles disfrutan de los tomates de muchas maneras: frescos o cocidos en muchos tipos diferentes de platos.
Asegúrese de tener a mano tomates frescos, así como un par de latas de salsa de tomate y una lata grande de tomates triturados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |