Las alubias blancas con chorizo ( alubias blancas con chorizo ) son un plato español rápido y fácil para esas noches en las que no tienes mucho tiempo ni energía pero quieres poner algo interesante y diferente en tu plato. Dado que la receta utiliza frijoles blancos enlatados, la mayor parte del trabajo está hecho para usted, por lo que este es un plato perfecto para cocineros principiantes también. Los frijoles blancos se combinan maravillosamente con el chorizo español, las cebollas, el ajo y la pimienta para hacer un sabroso y satisfactorio plato principal, listo en aproximadamente 20 minutos. Considere agregar un huevo escalfado, no solo para una cena de relleno sino también un delicioso plato de desayuno.
Lo que necesitarás
- 1/2
- cebolla amarilla
- 1/2 rojo
- pimiento
- 2 dientes
- ajo
- 1 chorizo español (aproximadamente 1/2 libra)
- 4 a 5 cucharadas de virgen extra
- Aceite de oliva español
- 2 (15 onzas) de latas de alubias blancas (escurridas)
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Picar la cebolla y el pimiento. Pele y pique el ajo, pero no demasiado fino. Cortar el chorizo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Cuando esté caliente, saltee la cebolla y el pimiento, revolviendo con frecuencia. Tenga cuidado de no quemar las verduras, de ser necesario, baje el fuego. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue las rodajas de ajo y chorizo . Continúe cocinando hasta que las rodajas de chorizo estén doradas. Agregue más aceite de oliva si la mezcla comienza a pegarse. Reduzca el fuego a bajo
- Enjuague rápidamente los frijoles con agua fría y drene. Agregue a la sartén y revuelva, calentando la mezcla a fuego lento. Agregue sal al gusto. Una vez que los frijoles estén calientes, sirva en tazones con rebanadas de baguette fresco.
Nota sobre el chorizo español
Esta salchicha es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es una salchicha firme y seca que se cura, donde la mayoría del chorizo mexicano es fresco y suave, y no es salchicha curada. El chorizo mexicano también tiene diferentes especias que el chorizo español . Si no puede encontrar chorizo español, use la salchicha portuguesa Linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.
Variaciones
Aunque este plato es bastante satisfactorio por sí solo, hay varias formas de mejorar este clásico español para que sea más sustancioso y una comida completa. Agregue más verduras como calabacín o berenjena y saltee junto con el pimiento. También puede servir alubias blancas con chorizo en rebanadas de pan tostado o dentro de tortillas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1053 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Hidratos de carbono | 147 g |
| Fibra dietética | 42 g |
| Proteína | 55 g |