Huevos españoles en la receta del purgatorio

Huevos en el purgatorio es una receta que proviene originalmente de Italia. Debido a su popularidad en muchos hogares españoles y latinoamericanos, decidimos compartir nuestra propia versión, con un toque español.

Los huevos se hornean en platos de cerámica individuales en una cama de salsa de tomate con chorizo ​​español en cubitos y cubierto con queso rallado. Esta receta fácil es perfecta para una comida principal. Si tienes un platillo de barro lo suficientemente grande, incluso puedes hornearlo para que sirva al estilo familiar. También puede hacer porciones individuales para una tapa caliente abundante.

Ya sea que disfrute de este plato para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena, esta versátil receta es una comida de última hora en muchos hogares españoles. Terminado en menos de 30 minutos, es una comida perfecta a mitad de semana.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pele y pique finamente la cebolla y el ajo. Corta finamente la salchicha de chorizo. Rebane el pimiento rojo asado en cuatro pedazos.
  2. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y colóquelo a fuego medio. Cuando esté caliente, saltee la cebolla, el ajo y la salchicha de chorizo ​​en la sartén hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves. Agregue los copos de pimiento rojo, el tomillo y el orégano. Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
  1. Caliente el horno a 375 grados F.
  2. Divida la salsa de tomate en los cuatro platos de cerámica individuales (o en una fuente grande para hornear). Presione una cuchara en el medio para crear un agujero para los huevos. Rompa 2 huevos en cada plato y espolvoree con queso. Hornee hasta que los blancos estén listos, pero las yemas todavía están líquidas. Sirve con pan o papas fritas caseras.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 568
Grasa total 39 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 20 g
Colesterol 451 mg
Sodio 726 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 29 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).