Probablemente mi postre favorito, Ras Malai son las albóndigas hechas de requesón o queso riccotta empapado en leche endulzada y espesa delicadamente aromatizada con cardamomo. Servir enfriado y adornado con astillas de frutas secas.
Lo que necesitarás
- Paneer hecho de 1 litro de leche (receta a continuación)
- 1 litro de crema / leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de cardamomo en polvo
- 4 tazas de agua
- 1 taza
- azúcar
- 1/2 taza de rodajas finas
- almendras o pistachos
Como hacerlo
- Mezcle el agua y 1 taza de azúcar en una sartén y hierva hasta que todo el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y mantén el jarabe a un lado.
- Amasar el Paneer ( Cómo hacer Paneer ) en un plato hasta que quede muy suave. Haz bolas ligeramente más pequeñas que el tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente en el centro.
- Cuando las bolas Paneer estén hechas, recaliente el almíbar hasta que hierva, luego cocine a fuego lento y deje caer suavemente las bolas Paneer. Cocine por 10 minutos. Apaga el fuego.
- En otra sartén hervir el 1 litro de leche entera con la 1/2 taza de azúcar, hasta que se reduzca / espese al 75 por ciento de su volumen original. Apague el fuego, agregue el polvo de cardamomo y mezcle bien.
- Agregue las bolitas de paneer empapadas en jarabe (después del drenaje) a la mezcla de leche y deje enfriar durante unas horas.
- Antes de servir, decorar con astillas de frutas secas.
Pautas Nutricionales (por porción) |
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Calorías | 653 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 47 mg |
Sodio | 194 mg |
Hidratos de carbono | 99 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 17 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).