Receta de Ras Malai

Probablemente mi postre favorito, Ras Malai son las albóndigas hechas de requesón o queso riccotta empapado en leche endulzada y espesa delicadamente aromatizada con cardamomo. Servir enfriado y adornado con astillas de frutas secas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle el agua y 1 taza de azúcar en una sartén y hierva hasta que todo el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y mantén el jarabe a un lado.
  2. Amasar el Paneer ( Cómo hacer Paneer ) en un plato hasta que quede muy suave. Haz bolas ligeramente más pequeñas que el tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente en el centro.
  3. Cuando las bolas Paneer estén hechas, recaliente el almíbar hasta que hierva, luego cocine a fuego lento y deje caer suavemente las bolas Paneer. Cocine por 10 minutos. Apaga el fuego.
  1. En otra sartén hervir el 1 litro de leche entera con la 1/2 taza de azúcar, hasta que se reduzca / espese al 75 por ciento de su volumen original. Apague el fuego, agregue el polvo de cardamomo y mezcle bien.
  2. Agregue las bolitas de paneer empapadas en jarabe (después del drenaje) a la mezcla de leche y deje enfriar durante unas horas.
  3. Antes de servir, decorar con astillas de frutas secas.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 653
Grasa total 23 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 47 mg
Sodio 194 mg
Hidratos de carbono 99 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).