Jalebi

Jalebi es un favorito para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una boda o un festival. Jalebis, aunque en su mayoría comidos por ellos mismos, también puede ser empapado en leche tibia.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina (auto-crianza)
• 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 1 taza de yogur
• Aceite vegetal de 3 pulgadas (aceite de canola / girasol para freír)
• 1 taza
• azúcar
• 3 hilos de azafrán
• 1/4 cdta. cardamomo en polvo
• 2 gotas de colorante para alimentos (naranja)

Como hacerlo

1. Mezcle la harina, el polvo de hornear y el yogur en una masa y manténgalos a un lado durante 24 horas para fermentar.
2. Vierta la mezcla en una botella dispensadora de ketchup.
3. Para hacer jarabe de azúcar: Derretir el azúcar con agua de rosas y hervir para obtener una consistencia de hilo. Para verificar la consistencia de un hilo, sumerja cuidadosamente la punta de su dedo índice en el jarabe, toque el dedo y el pulgar juntos y sepárelos suavemente. Si se forma un hilo entre el dedo y el pulgar, el jarabe está hecho.

1. Apague el fuego, agregue los cordones de azafrán y cardamomo y revuelva bien.
2. Calienta el aceite en un plato profundo similar al wok. Para probar la temperatura correcta, vierta una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la parte superior del aceite, el aceite está lo suficientemente caliente. Mantenga la llama encendida en medio todo el tiempo para asegurar que se cocine todo el jalebis todo el tiempo.
3. Ahora sostenga el dispensador de salsa de tomate sobre el aceite caliente y exprima la mezcla en el aceite en un círculo ondulado, aleatoriamente enrollado. Exprime varios a la vez.
4. Freír hasta que esté dorado claro y luego retirar y poner directamente en el jarabe de azúcar.
5. Deje remojar durante 2-3 minutos y luego retire.
6. Sirve caliente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	225
Grasa total	4 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	5 mg
Sodio	296 mg
Hidratos de carbono	47 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).