Este sencillo stroganoff de carne de cocción lenta se prepara con bistec redondo y crema agria, junto con champiñones y otros condimentos.
Hice esta receta (en la foto) con bistec redondo molido, y fue maravilloso con fideos y brócoli al vapor en el lateral. Vea las variaciones a continuación para esa versión.
Lo que necesitarás
- Filete redondo de 3 libras de carne (1/2 pulgada de grosor)
- 1/2 taza de harina para todo uso (para dragar la carne)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad y en rodajas finas)
- 2 (4 onzas cada uno) latas de champiñones (rebanadas y escurridas) u 8 onzas de setas frescas en rodajas
- 1 lata (10 3/4 onzas) de caldo de carne (condensado)
- Opcional: 2 a 4 cucharadas de vino blanco seco
- 1 1/2 tazas de crema agria
- 3 cucharadas de harina
- Adorne: perejil fresco picado
Como hacerlo
Recorte todo el exceso de grasa del filete y corte en tiras de 3 pulgadas de ancho de aproximadamente 1/2 pulgada.
Combine 1/2 taza de harina, sal, pimienta y mostaza seca; mezcle con tiras de carne para cubrir completamente.
Coloque tiras de carne recubiertas en la olla de barro y mezcle las cebollas y los champiñones.
Agregue caldo de carne y vino; revuelva para mezclar.
Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
En un tazón pequeño, combine la crema agria y la harina.
Mezcle hasta que quede suave.
Justo antes de servir, agregue la mezcla de crema agria a la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente y espese.
Espolvorear con perejil fresco picado.
Variación
- Cocine a fuego lento Carne picada Stroganoff - Dore 3 libras de carne molida magra en 2 cucharadas de aceite vegetal, y divida la carne en trozos pequeños. Agregue 1/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y mezcle bien para mezclar. Transfiera a la olla de cocción lenta y continúe con la receta, agregando las cebollas, los champiñones, el caldo y el vino. Omita la harina extra en la crema agria; agregue la crema agria justo antes de servir.
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Rápido y fácil Steak Stroganoff
Easy Beef Stroganoff con fideos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 891 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 51 g |