Esta receta clásica de budín de harina de maíz se prepara larga y lenta, por lo que es un buen candidato para la olla de cocción lenta.
El budín indio se remonta a los primeros colonos en Nueva Inglaterra. El nombre proviene de "comida india", que es lo que llamaron harina de maíz . Probablemente descendió de la británica "Hasty Pudding", que es una papilla de trigo cocida en la parte superior de la estufa.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/3 taza de melaza
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2/3 taza de dátiles picados o pasas picadas
Como hacerlo
- Engrase ligeramente crockpot.
- Precalentar a fuego alto durante 20 minutos.
- Mientras tanto, traiga leche, harina de maíz y sal a ebullición. Hierva, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Cubra y cocine a fuego lento 10 minutos adicionales.
- En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar morena, la melaza, la mantequilla y las especias. Poco a poco batir en la mezcla de harina de maíz caliente; batir hasta que quede suave.
- Agregue las pasas o las fechas finamente picadas. Vierta en la olla y cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas o baja durante 6 a 8 horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |