La calabaza de verano amarilla está disponible durante todo el año en estos días, pero si creces la tuya, querrás marcar esta sencilla receta para cuando te desborde este versátil vegetal. Adaptamos esta receta de una por Heather Christo. Esta receta fácil de pan rápido obtiene su brillante sabor del limón tanto en la mezcla como en el glaseado, y no es grasosa, ya que puede ser pan rápido porque se usa mantequilla en lugar de aceite. Este es un regalo comestible perfecto que durará en su empaque por más de un día.
Lo que necesitarás
- Pan de pan rápido:
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas
- ralladura (limón)
- 8 onzas de mantequilla (derretida)
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 1/2 tazas de calabaza de verano (amarilla, rallada)
- Glaseado de limón:
- 1-2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (luz)
- 1 1/4 tazas de azúcar (confiteros)
- 1 cucharada de jugo de limón
Como hacerlo
Para hacer la masa de pan rápido:
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra completamente dos moldes de pan de 8x4 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón mediano, mezcle bien el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa, de 2 a 3 minutos.
- En un tazón mediano aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue estos ingredientes secos a la mezcla y mezcle hasta que estén bien combinados. Si la calabaza amarilla rallada ha emitido algún líquido, escúrrelo y agregue la calabaza drenada a la masa de pan rápido. Mezcle completamente solo hasta que esté bien combinado.
- Divida la mezcla entre las bandejas preparadas y hornee de 55 a 60 minutos (comience a revisar a los 45 minutos), o hasta que un mondadientes realice una prueba de limpieza. Mientras que las hogazas de pan rápido se hornean, haga el glaseado de limón.
Para hacer el glaseado de limón:
- Caliente 1 cucharada de leche y jarabe de maíz en una olla pequeña hasta que esté a punto de hervir. Batir en azúcar glas y jugo de limón hasta que quede suave. Si es demasiado espeso, agregue 1 cucharadita de leche a la vez hasta obtener la consistencia deseada (debe ser espesa). Dejar de lado hasta que sea necesario.
- Cuando el pan rápido haya terminado de hornear, retírelo del horno y colóquelo en una rejilla de alambre. Cepille inmediatamente el glaseado de limón (arriba). Deje enfriar 10 minutos. Pase un cuchillo por los bordes del pan rápido y con cuidado quítelos de la sartén y deje que se enfríen completamente de pie.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 291 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 77 mg |
Sodio | 216 mg |
Hidratos de carbono | 44 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |