Flatbread es una de las formas más simples de pan y casi todas las culturas del mundo tienen su propia versión. Desde envolturas y sándwiches hasta sopas, guisos y salsas, pan plano es un acompañamiento multiusos para cualquier comida. Estas son algunas de las variedades más comunes de pan plano de las culturas de todo el mundo.
Chepati
Chepati es un pan plano de trigo integral originario de Asia del Sur y partes de África.
El término chapati a menudo se usa indistintamente con roti, otro pan plano de esa región, aunque algunos consideran que el chapati es un poco más delgado. Chepati se puede usar para envolver carne y verduras, o para sopas, guisos y currys . Chepati a menudo se unta con ghee después de la cocción.
focaccia
Focaccia es un pan con levadura de Italia que se puede condimentar con una variedad de ingredientes, como aceite de oliva, hierbas, queso, carne o incluso fruta. Focaccia a menudo se cocina en una chimenea de piedra y tiene hoyuelos característicos que se hacen presionando los dedos en la masa antes de hornear. Focaccia se puede utilizar para hacer sándwiches, solía sopas y guisos, o en un plato con forma de pizza con aderezos adicionales.
Pan frito
Frybread es un pan plano nativo americano que se fríe en aceite o manteca de cerdo. Esta es una tradición relativamente nueva, que comenzó en 1864 con las disposiciones dadas al pueblo Navajo por el gobierno de los Estados Unidos.
Frybread se come como guarnición, se envuelve para tacos, se cubre con miel o mermelada, o se cubre con carne.
Lavash
Lavash es un pan plano armenio sin levadura que se cocina contra las paredes calientes de un horno de barro. Estos panes son suaves y flexibles cuando están frescos pero secos hasta un estado frágil, en cuyo punto se pueden almacenar durante muchos meses.
Lavash seco puede suavizarse rociándolo con agua. Al igual que otros panes planos, se puede envolver en carne u otros rellenos, o se puede usar para sopas y sopas. En los Estados Unidos, lavash a menudo se utiliza para hacer sándwiches de envoltura.
Matzá
Matzá es un pan sin levadura que consumen los judíos durante las festividades de la Pascua, cuando los panes con levadura no están permitidos por la ley judía. Matzah se prepara simplemente con una masa de harina y agua, se extiende hasta que quede delgada y luego se cocina a una temperatura alta para crear una textura crujiente. Matzá se puede comer tal como está o triturado en la comida de Matzá, que luego se puede agregar a una variedad de recetas.
naan
Naan es un flatbread suave y pillowy nativo de India y otras áreas del oeste y sur de Asia. Naan es un pan fermentado cocido en un horno especial llamado tandoor . Naan a menudo contiene leche o yogur, que proporcionan un sabor único y una textura suave y tierna. Naan es fácilmente reconocible por sus burbujas acolchadas que se forman por contacto con el horno caliente. Este pan se usa a menudo para rellenar salsas y guisos o para envolver carne y otros rellenos.
Agave
Pita es un tipo de pan plano con levadura nativo de la región mediterránea. Estos panes suaves y redondos a menudo forman un gran bolsillo interior de aire caliente cuando se exponen a las altas temperaturas durante la cocción.
Este bolsillo único es útil para rellenar el pan con rellenos como carne, falafel o vegetales. Pita también se puede envolver alrededor de alimentos, como kebabs o giroscopios, o sumergir en salsas, como hummus o baba ghanoush .
Roti
Roti es otro flatbread nativo de Asia del Sur. A diferencia del naan, el roti no está fermentado, está hecho de harina integral y tradicionalmente se cocina en una plancha plana o cóncava llamada tawa. Artículos como el coco o los chiles verdes se pueden agregar a la masa roti antes de cocinar para darle más sabor.
Tortillas
Tortilla es un término general utilizado para describir una variedad de panes nativos de América Central y España. Las tortillas hechas en América Central generalmente se hacen con un tipo especial de harina de maíz que ha sido descascarillada y tratada con una solución alcalina. A menudo se les llama "tortillas de maíz" en los Estados Unidos y se pueden cocinar en una plancha o fritos.
Aparecieron tortillas de harina en América Central con la llegada de los exploradores españoles y el grano de trigo introducido por ellos. Trigo o "tortillas de harina" son más flexibles debido al gluten de trigo y se pueden hacer en tamaños más grandes.