Estos panecillos de calabaza se hornean a la perfección en forma de hoja de trébol con un aderezo de semillas de calabaza sin cáscara. La masa hace rollos fáciles, húmedos y suaves. Estos panecillos de calabaza son una excelente opción para una fiesta de Acción de Gracias o una cena de Navidad.
Las semillas de calabaza hacen una cobertura hermosa o las cubren con semillas de sésamo o de amapola
Lo que necesitarás
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno, lleno
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandadas
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 90 F)
- 3 a 3 1/2 tazas
- Harina para todo uso , más más, según sea necesario
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharadita de agua
- 2 cucharadas de pepitas o semillas de calabaza asadas gruesas picadas
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, bata la calabaza con azúcar moreno, huevo, sal y mantequilla suave. Mezcla bien.
- En un tazón grande, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos.
- Agregue la mezcla de calabaza y 2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcle para mezclar completamente. Agregue 1 1/2 tazas de harina a la mezcla y mezcle hasta que esté humedecido. Mueva la masa a una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue pequeñas cantidades de harina, si es necesario, para evitar que la masa se pegue a la superficie o las manos.
- Mantequilla un tazón grande. Recoge la masa en una bola y colócala en el tazón. Gírelo para cubrir todos los lados de la bola de masa con mantequilla. Cubra el recipiente con una envoltura plástica y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que duplique su volumen.
- Engrase ligeramente una lata de muffin de 12 tazas.
- Divida la masa en 36 piezas, aproximadamente 7/8 onzas cada una. Forme las piezas de masa en bolitas y ponga 3 en cada taza de muffins preparada.
- Cubra la lata del panecillo con un paño de cocina y deje que los rollos se eleven en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se dupliquen.
- Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Para el lavado de huevos , bata una clara de huevo con 1 cucharadita de agua. Cepille suavemente el lavado de huevos sobre la parte superior de los rollos. Espolvoree con las semillas de calabaza picadas.
- Hornee los rollos por 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Los rollos sonarán huecos cuando se golpeen ligeramente en la parte inferior.
- La temperatura interna debe estar entre 195 F y 200 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un rollo.
Consejos
- Alternativamente, moldee la masa en 24 bolas y colóquelas una al lado de la otra en una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 para rollos de bandeja más pequeños.
- Para una corteza más suave, haga la mezcla de lavado de huevo con 1 huevo entero y 1 cucharada de agua.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 111 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 80 mg |
Sodio | 473 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 6 g |