Cómo hacer Torrijas - Receta de pudín de pan español

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Making Torrijas - Reúna los ingredientes

Este "dulce" se come tradicionalmente durante la Cuaresma, el período de 40 días antes de Pascua. Se cree que las torrijas se originaron en los conventos andaluces durante el siglo XV como una forma de agotar el pan duro. Aunque hoy en día está asociado con la cocina de Madrid, es un popular alimento de desayuno en todas partes. Los británicos podrían llamar al pudín de pan torrijas , mientras que los estadounidenses probablemente lo verían como una variación española de "tostada francesa".

Aunque las torrijas son un alimento popular para el desayuno, se pueden comer a cualquier hora del día. Hay muchas variaciones de este tratamiento: algunos suavizan el pan remojándolo en vino, mientras que otras variaciones usan leche o agua y miel. En España, el pan típico sería una baguette de estilo francés, pero hoy se puede usar pan de molde o pan blanco, como el pan de maravilla. La mayoría de las variaciones lo sirven con azúcar y canela.

Ingredientes

• 4-6 rebanadas de pan blanco rancio *
• 3/4 taza de leche
• 1 huevo
• Aceite vegetal para freír, como aceite de canola o maíz, NO aceite de oliva
• 1/8 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar y Canela
• Miel

Sirve cuatro.

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

* CONSEJO : Si no tiene pan duro a mano, tueste ligeramente el pan rebanado para que se seque lo suficiente como para absorber la leche y no se convierta en papilla.

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Hacer Torrijas - Mezclar leche y huevo

Vierta la leche en un tazón de mezcla de tamaño mediano. Agregue el huevo y bata juntos. Agregue extracto de vainilla, si lo desea. Vierta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir el fondo y caliente a fuego medio. Tenga cuidado de que el aceite no se quema.

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Hacer Torrijas - Remojar el pan

Si usa pan blanco rancio, coloque una rebanada en la mezcla de leche y huevo y revuélvala rápidamente con un tenedor. Asegúrese de que el tazón esté al lado de la sartén, para que pueda transferirlo rápidamente del tazón a la sartén calentada.

Si usa un baguette rancio, las rebanadas deben tener al menos 1/2 pulgada de grosor. Si el pan tiene más de un día, es posible que deba remojar el pan durante 2-3 minutos o más, para que se suavice. Tenga cuidado de que el pan no se ablande tanto que se desmorone cuando lo saque del recipiente.

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Hacer torrijas - Cocine el pan

Levante con cuidado el pan de la mezcla y deje que se drene el exceso de leche antes de colocar el pan en la sartén. Repita para cada una de las otras rebanadas.

Después de 2-3 minutos, revisa la parte inferior del pan. A medida que las rodajas se vuelven doradas, gira cada una. Es posible que desee utilizar una espátula de nylon o pinzas para dar vuelta las rebanadas. Asegúrate de tener suficiente espacio en la bandeja para girar las rebanadas.

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Hacer Torrijas - Cubra con azúcar y canela o miel

Retire cada pieza de la sartén y colóquela en un plato. Espolvorea la parte superior con azúcar y canela. Si lo prefieres, rocía miel en la parte superior. Servir inmediatamente.

Nota : Si las torrijas se enfrían y desea calentarlas, colóquelas en la sartén a fuego lento o en un horno tostador a baja temperatura. No los coloque en un microondas porque esto hará que el pan se vuelva elástico.

Si está comiendo torrijas para el desayuno, aprenda consejos sobre cómo preparar un excelente café o café con leche en nuestras Preguntas Frecuentes. ¿Qué es Spanish Breakfast Foods?