Aquí hay una manera deliciosa de agregar sabor extra a sus cangrejos, patas de cangrejo o garras de cangrejo, ya sea que estén cocidos o crudos, ¡hágalos hervir con cerveza especiada!
Una cerveza ámbar o "roja" es la mejor para esta receta; le da una profundidad de sabor sin ser demasiado asertivo.
Las garras de cangrejo de roca están cada vez más disponibles en los mercados. De manera similar a los cangrejos azules, los cangrejos de roca producidos en EE. UU. Se cosechan de manera sostenible y tienen un agradable sabor a cangrejo dulce. Sin embargo, puedes usar esta receta para cualquier tipo de cangrejo.
Si aún no lo han hecho, asegúrese de quebrar ligeramente cada pata o garra antes de cocer al vapor para que el sabor pueda entrar.
Lo que necesitarás
- 1 botella de cerveza (ámbar, preferiblemente plana)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de condimentos de mariscos (como Old Bay)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2-3 garras de cangrejo, patas de cangrejo, o
- cangrejos enteros
Como hacerlo
- En una gran olla tapada, hierva la cerveza, el azúcar, el condimento de mariscos , el vinagre y las especias a fuego medio-alto.
- Agregue los cangrejos y mezcle bien.
- Cubra y hierva 5-7 minutos (10-15 para los cangrejos crudos), revolviendo bien algunas veces.
- Retire los cangrejos y sírvalos calientes, espolvoreados con un poco de condimento extra de mariscos, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 2,163 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 71 g |