Si te gustan los platos sazonados con tiritas jamaicanas, aquí tienes una receta de costillas que seguramente te gustará. Esta receta requiere un jalapeño y pimienta de cayena. Recuerde que una vez sembrado, el jalapeño pierde gran parte de su calor. Si lo quieres más picante, agrega un poco de pimienta de cayena al gusto.
Lo que necesitarás
- 1 6-8 libra / 2.7 a 3.6 kg de asado de costillas de pie
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento jalapeño grande, sin semillas y picado
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 2 cucharaditas / 10 ml de hojas frescas de tomillo
- 1 1/2 cucharaditas / 7.25 ml de pimienta negra molida gruesa
- 1 cucharadita / 5 ml de canela
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena (opcional o ajustable)
Como hacerlo
Mezcle y frote los ingredientes en un tazón pequeño. Mezcla de Slather en costillas asadas. Deje que el asado se asiente a temperatura ambiente con los condimentos por al menos 20 minutos. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Coloque el asado de costillas en la rejilla de la parrilla y deje que se cocine durante 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance 145 grados F (63 grados C). Cocine durante más tiempo (20-30 minutos) si lo desea un poco más bien hecho. Una vez cocido al punto de cocción deseado, quítelo del fuego y colóquelo en una tabla de cortar grande.
Deje reposar la carne durante 10-15 minutos antes de tallar. Sirve con tus platos favoritos y salsa de acompañamiento.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 839 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sodio | 886 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 107 g |