Esta receta es para el cremoso estilo del té helado tailandés que sirven la mayoría de los restaurantes tailandeses en América (ชา เย็น, también conocido como cha yen , cha nom yen o cha yen sai nom ).
Si bien muchas mezclas de té helado tailandés a menudo contienen un polvo o jarabe de bajo grado, esta receta auténtica obtiene su sabor del té negro de buena calidad y las especias sin ningún color artificial. La mejor parte es que es fácil de hacer y mucho más barato que comprarlo.
Al igual que el té tailandés caliente, el té helado tailandés real es una mezcla de té negro, especias, azúcar, leche condensada azucarada y leche evaporada. Es una gran bebida para los fanáticos de masala chai y otros tés negros especiados o lechosos.
Si no tiene a mano todas las especias de esta receta, está bien; puede omitir uno o dos. Pero si quiere el sabor completo, busque los ingredientes algo inusuales (como el tamarindo en polvo) en su mercado local del sudeste asiático o indio.
Aunque puede usar bolsitas de té, sabe mejor con té de hoja suelta porque el sabor es más rico y complejo.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de té negro de hojas sueltas (use té fuerte como
- Ceilán , Assam o Keemun. Alternativamente, puede usar 4 bolsitas de té negro fuerte, o puede hacer una
- Té helado tailandés sin cafeína con 4 cucharadas de rooibos)
- 1 pieza
- anís estrellado
- 2 vainas
- cardamomo
- Opcional: 1/2
- canela
- Opcional: 1/8 de vainilla
- Opcional: suelo
- tamarindo , al gusto
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de agua (hirviendo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de leche condensada endulzada (ver la nota después de las instrucciones)
- 2 cucharaditas de leche evaporada (o leche de coco o leche entera)
- Adorne: hojas de menta
Como hacerlo
- Eche el té, el anís estrellado, el cardamomo, la ramita de canela opcional, el frijol vainilla, el tamarindo en polvo y el extracto de almendras en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Colar el té
- Agregue el azúcar y la leche condensada endulzada hasta que ambos estén completamente disueltos.
- Llena dos vasos altos con hielo.
- Vierta el té sobre el hielo, dejando una pulgada o más de espacio en la parte superior para la leche evaporada.
- Rellene con más hielo si es necesario, y luego rocíe con 1 cucharadita de leche evaporada en cada vaso de té. Si usa hojas de menta para adornar, agréguelos ahora.
- Pop en pajillas si lo desea y sirva inmediatamente.
Nota: Puede hacer que esta receta sea vegana fácilmente al reemplazar la leche condensada endulzada y la leche evaporada con crema de coco y leche de coco.
Variaciones
- Si te gusta este estilo cha yen del té helado tailandés, también puedes disfrutar del té helado cha manao Thai, que reemplaza la leche condensada y la leche evaporada con jugo de lima y esencia de jazmín. Es especialmente refrescante en verano.
- Y si es un bebedor de café, asegúrese de probar el café helado tailandés , que tiene el mismo sabor picante y cremoso, con una base de café en lugar de té.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |