Tampoco estoy hablando de tés de hierbas, sino de té de verdad: Camellia sinensis . No necesita un jardín grande para cultivar su propio té, un macetero en un balcón funcionaría bien.
El arbusto de té es resistente a la Zona 8 (el país está dividido en 'zonas' con temperatura y patrones climáticos similares. La Zona 8 está en el medio oeste del sur de los Estados Unidos). Si no vives en estas áreas, no te preocupes. Podría intentar cultivar Camellia sinensis en un invernadero, o en una maceta que pueda llevar a la casa durante los inviernos fríos.
La planta de Camellia sinensis es un pequeño arbusto de unos 1-2 metros de altura, aunque crecerá más alto si no se poda. En el otoño, su arbusto de té florecerá con pequeñas flores blancas que tienen un delicioso aroma. Estas plantas a menudo se cultivan como plantas ornamentales. Para plantar, a Camellia sinensis le gusta el suelo bien drenado y arenoso que está en el lado ácido. Si va a cultivar su té en un recipiente, agregue un poco de musgo sphagnum a la mezcla para macetas. Necesitarás algo de paciencia, también. Su planta debería tener alrededor de 3 años antes de comenzar a cosechar hojas.
Es posible que pueda obtener semillas en su enfermero local o intentar en línea en Seedrack.com.
Cultivar té es solo la mitad de la batalla. Una vez que su planta de té esté creciendo bien, tendrá que cosechar y procesar sus hojas de té. Desde su planta, puede hacer té negro, verde o oolong.
Té verde
- Arranca las hojas más jóvenes y los brotes de las hojas.
- Seque las hojas y déjelas secar a la sombra durante unas horas.
- Cueza al vapor las hojas (como lo haría con las verduras) en su estufa durante aproximadamente un minuto.
- Para un sabor diferente, intente asarlos en una sartén durante 2 minutos en lugar de cocer al vapor.
- Extienda las hojas en una bandeja para hornear y seque en el horno a 250 ° F durante 20 minutos.
- Guarde las hojas de té secas en un recipiente hermético
Té de oolong
- Arranca las hojas más jóvenes y los brotes de las hojas.
- Extiéndalos sobre una toalla bajo el sol y deje que se marchiten durante aproximadamente 45 minutos. Este paso se llama fulminante.
- Traiga sus hojas adentro y déjelas reposar a temperatura ambiente por algunas horas.
- Asegúrese de remover las hojas cada hora.
- Los bordes de las hojas comenzarán a ponerse rojos cuando comiencen a secarse.
- Extienda las hojas en una bandeja para hornear y seque en el horno a 250 ° F durante 20 minutos.
- Guarde las hojas de té secas en un recipiente hermético.
Té negro
- Arranca las hojas más jóvenes y los brotes de las hojas.
- Haz rodar las hojas entre tus manos y aplastalas hasta que las hojas comiencen a oscurecerse y se vuelvan rojas.
- Extiéndalos en una bandeja y déjelos en un lugar fresco por 2-3 días. (Esto también se está marchitando).
- Séquelos en el horno a 250 ° F por unos 20 minutos.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Una vez que lo domine, intente experimentar con diferentes tiempos de secado para obtener diferentes gustos. Mezcle sus tés con flores de jazmín o de hibisco para obtener un delicioso té de verano directamente desde su jardín.