Este popular y fácil de preparar plato de pollo tiene sus orígenes en el Raj británico en la India. ¿Por qué el extraño nombre? En la década de 1800, los barcos mercantes británicos en la India se llamaban 'Barcos Nacionales', y sus Capitanes eran conocidos como 'Capitanes de Campo'. ¡Country Captain Chicken era un plato popular en sus mesas y obtuvo su nombre a través de esta asociación! Cualquiera que sea el nombre, este es un plato fácil y sabroso para preparar. Es la receta de mi Nana, y ella la obtuvo de su mamá, ¡así que ha sido probada muchas veces!
Country Captain Chicken Curry puede ser tan caliente o suave como quieras ... simplemente ajusta la cantidad de chiles verdes que agregas. Aplastar los chiles verdes hace que el curry sea aún más caliente que cuando simplemente los agregas enteros o los pican. El capitán del país, Chicken Curry, congela la semana, así que siempre hago un doble lote y congelo un poco para otra comida un par de días más tarde. Cuando esté listo para comer, simplemente recaliente y adorne con cilantro picado fresco y ¡listo! Agregue una ensalada verde crujiente y es una comida perfecta y bien redondeada.
Lo que necesitarás
- 1 kg / 2 lbs de pollo en el hueso, cortado en 3 "piezas
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita
- polvo de chile rojo
- Zumo de 1 lima
- sal al gusto
- 5 cucharadas de girasol / canola / vegetal
- aceite de cocina
- 3 cebollas grandes en rodajas finas
- 2 chiles verdes frescos
- 1/2 taza de caldo de pollo sin sal / caldo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado para decorar
Como hacerlo
- Ponga el pollo, el ajo y las pastas de jengibre, la cúrcuma, la pimienta y el chile en polvo, el jugo de limón y la sal al gusto en un tazón. Mezcle bien para que el pollo esté bien cubierto. Mantenga a un lado durante al menos 30 minutos para marinar. Cuanto más tiempo marines, mejor. Normalmente lo hago la noche anterior y cubro el tazón con papel film y refrigero, sin embargo, esto no es obligatorio.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de girasol / canola / vegetal en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas en rodajas y fría hasta que tengan un color marrón pálido. Saca la mitad de las cebollas fritas del aceite con una espumadera y ponla en una toalla de papel de cocina y mantenla a un lado para usarla más adelante.
- A la otra mitad o las cebollas, agregue las 2 cucharadas soperas restantes de aceite de girasol / canola / vegetal para cocinar, los chiles verdes y el pollo marinado y fría hasta que el pollo esté dorado o dorado. Revuelva / gire con frecuencia para evitar que el pollo se queme y se pegue al fondo de la sartén.
- Una vez dorado, agregue el caldo / caldo de pollo, cocine a fuego lento, cubra y cocine hasta que el pollo esté tierno. Retire la tapa de la sartén y seque la mayor parte del líquido / salsa.
- Cuando la salsa se haya evaporado, apague el fuego. Adorne con las cebollas fritas reservadas restantes, cilantro picado y sirva.
- Country Captain Chicken sabe delicioso con chapatis calientes recién hechos o arroz Basmati hervido y una ensalada verde.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 682 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 471 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |